Государство и общество

Греция (Эллада), Греческая Республика (Демократический Хелладос) – государство в Юго-Восточной Европе. Оно охватывает южную часть Балканского полуострова и насчитывает более 100 островов (19% от общей площади).

Крупнейшие острова: Крит (Средиземноморье), Эвия, Лесбос, Хиос, Киклады, Спорады (юг и север) (Эгейское море), Ионический архипелаг (Ионическое море). Он граничит с Албанией, Югославией, Болгарией, Турцией на севере, Ионией на западе, Средиземноморьем на юге и Эгейским на востоке.

Площадь 132 000 км2 (включая острова) и 10 млн. жителей.
Официальный язык – греческий. Столица Афины.

Религия

  • Православие: 87,1%;
  • Атеизм: около 9%;
  • Ислам: 1,5%;
  • Католицизм: 0,61%;
  • Протестантизм: 0,54%, в основном Пятидесятники;
  • Свидетели Иеговы: 0,26%;
  • Иудаизм: 0,05%.

Ислам является доминирующей религией среди иммигрантов.

Вооруженные силы


В состав вооруженных сил входят сухопутные войска (170 000 человек), военно-воздушные силы (25 000 человек, 290 боевых самолетов) и военно-морские силы (19 500 человек, 93 боевых корабля). В возрасте 21 года молодые люди поступают на службу. Срок службы 28-32 месяца.

Образование

Первый закон об обязательном образовании был принят в 1834 году. Начиная с 1929 года, введено бесплатное 6-летнее начальное образование 6-12 лет для детей. Начальная школа – в ней учатся шесть лет. Средняя школа (государственная и частная). Существуют 2 типа: 3-летняя средняя школа (младшая средняя школа) и 3-летний лицей (полная средняя школа), в которую поступают выпускники. Есть профессионально-технические училища, которые принимают выпускников средней школы. Есть Афинский университет (1837 год), Салоники (1925 год), Патры (1966 год), Янина (1964 год) и Политехнический институт Афин (основан в 1836 году).

В греческих университетах обучается 85 000 студентов. Научно-гуманитарная работа в университетах организована и финансируется Исследовательским фондом.

Политика

Греческая республика является парламентской демократией. Законодательство (народное собрание) находится в столице Афин. Законы разрабатываются президентом. Парламент избирает президента сроком на пять лет. Страна разделена на 3 административных района и 51 префектуру.

Природа

Длина береговой линии (с островами) 15 000 км. Берега очень извилистые, высокие, крутые. Много заливов (самые большие: Коринф, Патры, Термос, Сарон), заливы, полуострова (Пелопоннес, Халкидики).


Природа

Рельеф: Горы занимают 70% площади. Вдоль Ионического моря расположены горы Эпир, сделанные из известняка и руна. К востоку от них находятся более высокие горы Пинда (самая высокая вершина – Змолик, 2637 метров). Продолжение гор Пиндо находится на полуострове Пелопоннес, Крит и Родос. Восточная часть части сформировалась через вершину горы Герца с эрозией, сильно разделенной на массивы (Вермион, Оша, Оттри, Парнас, Очи).

Они состоят из докембрийского кристаллического сланца, гнейса и гранита. Средняя высота 1200-1800 метров, самая высокая вершина – Олимп, 2911 метров (самая высокая точка). Характерные карстовые формы рельефа. Продолжение этих гор в Киклады и Эвбея. На северо-востоке расположены южные ветви Родопов и Пирин. Равнины в основном на окраинах. Фессалийская равнина является крупнейшей в Греции.

Климат

Климат средиземноморский. Средняя температура июля 25°C (север) и 27°C (юг). Январь – средняя температура 4-6°C и 10-12°C соответственно (горы ниже 0°C). Количество осадков уменьшается с северо-запада на юго-восток. Большинство из них в западной части – 900-1500 мм; в восточных районах и на Эгейских островах 400-700 мм, в центральных впадинах 350 мм в год (зимой 80%). Самая высокая вершина покрыта снегом в течение нескольких месяцев в году.

Когда ехать в Грецию


Весна и осень – лучшее время для посещения Греции. Особенно май, июнь, сентябрь и октябрь – это месяцы, следует учитывать при планировании поездки.

В зимние месяцы большая часть туристической инфраструктуры Г «спит», особенно на греческих островах. Часть небольших островов полностью закрыты зимой, потому что жители, которые заботятся о туристической инфраструктуре, зимой переезжают на материковую Грецию. Многие отели, кафе и рестораны, которые полны жизни в туристический сезон, прекращают свою деятельность в конце ноября и вновь открывают свои двери в начале апреля. Снижение интереса туристов к отдыху зимой приводит к значительному сокращению количества автобусных и паромных маршрутов.

С началом апреля улучшающаяся погода позволяет начать новый туристический сезон. Отдыхающие, приезжающие в Грецию в период ранней весны, дают сигнал на перезапуск туристической инфраструктуры. Это лучшее время для фантастического отдыха. Погодные условия между началом апреля и серединой июня идеальны. Погода хорошая, не такая жаркая, как в летние месяцы. В этот период пляжи и города с историческими памятниками не переполнены (по сравнению с пиковым сезоном), общественный транспорт начинает работать в полную силу, а автобусы и паромы, остановленные на зимний период, возобновляют работу. Немаловажным преимуществом этого периода является свобода в выборе места для проживания, а также экономия на расходах в результате снижения цен в межсезонье.


С середины июня до конца августа наблюдается значительный рост туристического трафика. Курортный сезон вызывает большой приток отдыхающих, что приводит к скоплению людей в самых популярных исторических местах, полным пляжам и трудностям в размещении. Кроме того, в этот период по всей стране господствуют по-настоящему летние условия, температура в тени достигает 40 градусов по Цельсию.

С начала сентября и до конца курортного сезона снова начинается идеальное время для отдыхающих, которые хотят избежать переполненных пляжей и туристических достопримечательностей. До конца октября вы можете использовать все возможности отдыха, предлагаемые Грецией в более комфортных условиях. Опять же, можно ожидать значительного снижения цен по сравнению с летним периодом.

С начала ноября голубое безоблачное небо и вездесущее жаркое солнце начинают сменяться мрачным дождевыми облакам. Самый дождливый сезон с ноября по февраль, и в это время может быть на удивление холодно. Снегопад неудивителен в материковой Греции, иногда идет дождь в Афинах, а также в горах и на греческих островах, например, на Крите. Тем не менее, во время греческой зимы бывают солнечные дни с приятной погодой, которая может быть привлекательной для отдыхающих, ищущих покой и уединение в Греции.

Достопримечательности

Греция является прекрасным местом не только для отдыха на солнечных пляжах, но и прежде всего для посещения и изучения древних мест, а также истории, важной для этой страны. Что стоит увидеть во время вашего пребывания в Греции?


Афины

Осмотр достопримечательностей вы должны начать с Афин, столицы страны. Здесь родились первая демократия, олимпиада и идеалистическая философия. Афины сейчас насчитывают около 4 миллионов человек. Город имеет очень интересное и своеобразное географическое положение, потому что окружен горами с одной стороны и морем с другой. Северная Греция сильно отличается от южной среды и природы.

Город афины

В центре города, у ворот Адриана, начертано начало Афин, старого города Тесея. У этих ворот, которые очень близко к Акрополю, находились городские границы древних времен. Если бы афиняне сегодня хотели принести эти ворота на окраину города, они были бы как минимум в 15 милях от этого места.

Туристы считают этот город очень романтичным. Море, климат и горы – непременный фон этого белого города.

Акрополь – бывшая крепость древних Афин, храм и центр общественной жизни, возвышающийся на большом холме. Слово «Акрополь» означает высокий и укрепленный город. Рядом с воротами Адриана и Олимпийским стадионом, а за ними скала, увенчанная античными мировыми структурами. Эта скала называется Ликабет или Волчий холм.


С вершины этого холма открывается великолепный вид на Афины и Сароническую Арку. Пик Акрополя с Пантеоном также находится неподалеку. Рядом с Акрополем много храмов и музеев. У подножия Акрополя находятся руины Диониса и Театра Геродота. В древние времена здесь создавались произведения Софокла, Еврипида и других драматургов. За руинами этого театра находится олимпийский стадион и остатки храма Юпитера.

Город Салоники

Салоники, несомненно, является не только центром северной Греции, но и выходом на Балканы, который был со времен Христа. Это один из старейших городов Европы, кстати, второй по величине город Греции, обогнавший только Афины, поэтому Салоники часто называют второй столицей Греции. Благоприятные условия помогли превратить этот город в настоящий живой музей византийского искусства, который включен в программу сохранения ЮНЕСКО. Салоники славятся своей длинной и глубокой историей, которая является основой этого города, его прекрасными и очень разнообразными и интересными музеями.

Улицы города Салоники

Греция состоит из 10 административных округов и монашеской республики Афон. Часть полуострова Халкидики с 1920 года имеет статус “монашеской республики” в Греции.


В 1926 году эта часть полуострова была признана независимым государством со своим собственным портом и собственным юлианским календарем, который на 10 дней позади остального мира. Асфальтированных дорог нет, машин мало, электричество – редкость. Сообщество рухнуло в средние века, когда-то оно объединило 40 000 монахов, многие здания превратились в руины, но ландшафт остался неизменным.

Сегодня он почти так же выглядит, как это было, когда сюда пришла Дева Мария и, очарованная полуостровом, освятила это место и назвала его своим садом. Она сказала, что ни одна женщина не может ступить на этот землю, поэтому тут жили исключительно мужчины, включая домашних животных, начиная с 1060 года. Это православный центр. Есть 17 монастырей, первый монастырь Ачия Лавры был построен в 10 веке у подножия Афона (2039 г.).

Парфенон

Это одно из самых известных зданий афинского Акрополя, которое было построено в 432 году до нашей эры (это был храм Афины). Этот памятник является примером архитектурного дорического стиля, и хотя он сильно поврежден, все же впечатляет своими размерами и красивыми скульптурами (изображающими историю города).

Порт Пирей

Стоит также сходить в порт Пирей и осмотреть олимпийский стадион. Нынешний объект построен на месте древнего стадиона, именно здесь каждые четыре года проводились торжества, связанные с главным праздником города – Панафинеи. Следует помнить, что здесь открылись первые Олимпийские игры современного мира в 1896 году.


Дельфы

Дельфы – древний город, расположенный у подножия горы Парнаса. Это место очень глубоко укоренилось во многих мифах древней Греции. В 8 веке до нашей эры Дельфы были место поклонения Аполлону, здесь находился его храм, руины которого можно увидеть сегодня. Дельфы были также известны пророчествами, сделанными жрицей Аполлона, Пифией.

Метеоры

Метеоры – массив горных пород песчаника в центральной Греции на Фессалийской равнине, на вершине которой расположен монастырский комплекс. Здесь было построено 24 монастыря, каждый на отдельной скале, до нашего времени сохранилось только 6 зданий. Это необычное место, и оно часто появляется в кино.

Микены

Микены расположены на северо-востоке Пелопоннеса, история этого города восходит ко 2 тысячелетию до н. э., когда он был центром микенской культуры. Мифическим правителем Микен был Агамемнон, могилу которого можно увидеть в некрополе, принадлежащем городу. Раскопки, проведенные здесь Генрихом Шлиманом в 19 веке, являются источником знаний о тех временах. Здесь можно увидеть множество остатков старой культуры и зданий – это руины акрополя, дома и циклопические стены, которые окружали город. Есть также руины более поздних зданий 7-го века до н. э.

Башня Ветров в Афинах

В греческой столице вы можете найти восьмиугольное мраморное сооружение высотой 12 метров, которое когда-то имело 8-метровый измеритель ветра. На каждой из его стен изображен один бог ветра. Башня была построена в 1-м или 2-м веке до нашей эры и является одним из наиболее хорошо сохранившихся афинских памятников.

Реки


Реки в основном короткие, пороги, зимой водянистые. Маленькие реки пересыхают летом. Крупнейшие реки: Халиакмон, Ахелой, Пинья. Северо-восток протекает Марика, Стримон (Струма), Аксия (Вардар), в Греции есть только их низовья. В северной части много озер. Крупнейшие: Преспа, Вольвис, Вегоритис. Самые большие в центральной Греции: Трихонис и Вивис. Военно-морской Коринфский канал (6343 м) соединяет Коринфский залив с Эгейским морем.

Реки

Почва, растительность и животные

Берега и предгорья темно-коричневые и коричневые, над ними коричневые горные почвы. Красные горные почвы встречаются в Восточной Фессалии, на полуострове Пелопоннес, а также на северных и южных Спорадах. Лесистая местность – 15% на юге, до 750-900 м в высоту, произрастает (маквис, мирт, можжевельник), а также сосновые и дубовые рощи, широколиственные (дуб, бук, каштан). В северных районах клен, ясень, каштан, грецкий орех, бук.

В горах встречаются шакалы, лисы, волки. Эндемичные виды: горный козел, серый хомяк, тюлень в прибрежных водах. Много змей, черепах, ящериц. Национальные парки: Олимп, Парнас (Центральная Греция) и Самария (остров Крит).

Музыка


Народная музыка характеризуется разнообразием жанров и форм – имеет сильное влияние на болгарскую и турецкую музыку. Ритмика обычно асимметричная. Музыкальные инструменты: флейта, волынка (духовой), мандолина, скрипка, лютня (струнная). Новая греческая музыка начала формироваться в 19 веке – это было под влиянием итальянской и французской музыки.

Сельское хозяйство

Греция является аграрно-индустриальной капиталистической страной с низким уровнем экономического развития. Экономика характеризуется концентрацией капитала. Иностранный капитал (особенно США, Франция, Великобритания) инвестируется в горнодобывающую промышленность, судостроение, химическую промышленность, транспорт. Национальный доход на душу населения в среднем составляет 685$.

Фермы с площадью до 3 га (60% всех ферм) составляют 20% пахотных земель. 30% территории страны, луга и пастбища (в горах). 855 000 га обрабатываемых земель орошаются. Фермеры производят 75% всей сельскохозяйственной продукции. Используется 130 000 тракторов.

Виноград выращенный в греции

Самые важные зерновые культуры – пшеница. Они выращиваются в Македонии, Фессалии, Фракии. Рис сеют в северной Греции, в болотистых долинах низовьев Аксиас (Вардар) и Стримон (Струма). Основными техническими культурами являются табак (особенно высококачественный в Македонии и Фракии) и хлопок, выращиваемый на равнинах Фессалии, Македонии, Фракии, Беотии.

Большое количество винограда, цитрусовых (особенно апельсинов и лимонов) и оливковых деревьев высажено на Пелопоннесе, на окраинах западной Греции и на южных островах. Коринфский залив и остров Крит выращивают виноград для производства изюма. Сахарная свекла выращивается в Македонии, Фессалии.

Животноводство – обширное. Здесь 1,2 миллиона голов крупного рогатого скота, 8,5 миллиона овец, 4,5 миллиона коз и 1 миллион свиней. Вылов рыбы ведется на побережье. Ежегодный вылов составляет – 125 000 тонн рыбы (тунец, сардины и т.д.).

Архитектура и искусство

Со времен средневековья культивируются традиции ковки металла, резьбы по дереву, керамики, вышивки и ткачества. Национальная одежда разнообразна и богато украшена (около 2000 вариантов). Поселения связаны с окружающей средой и в основном построены на террасах. Доминируют кубические и другие жилые дома из дерева или камня с внутренними галереями. Народные архитектурные традиции и особенности византийского стиля типичны для средневековых культовых сооружений.

Древняя архитектура

Крепости, большие монастырские комплексы были построены в труднодоступных горных районах (строительство Атонского замка Халкидики началось в 13 веке и в Фессалии в 14 веке).

Мотивы народного искусства и византийские элементы типичны для средневековых церковных росписей, иконописи, графики. XIII-XV века построены готические культовые здания. 16-17 век – Культовая архитектура находилась под влиянием итальянского ренессанса. Интерьеры были украшены фресками. Македонская (13-15 века) и Критская (16-17 века) были сформированы школы в живописи. С 16 века Греческие художники следовали традициям итальянской живописи.

Источник: www.okaytravel.ru

Греция (Ελλάδα) — европейская страна на Балканском полуострове, граничащая с Турцией, Болгарией, Албанией и республикой Северная Македония. Греция омывается морями: Ионическим, Эгейским, Средиземным и Ливийским.

Длина береговой линии Греции составляет — 13.676 км.

Греции принадлежит множество островов, более 3000, из которых 165 обитаемых. Самый большой из них Крит с северной стороны омываемый Критским морем (это часть Эгейского моря) и с южной — Ливийским. В Эгейском море также находятся многочисленные острова, так называемые Киклады, острова Додеканеса (южные Спорады), восточные Спорады, Эвбея. Основные острова Ионического моря — это Корфу, Кефалония, Лефкас и Закинф. К островам Саронического залива относятса — Эгина, Саломина, Парос, Идра и другие.

Местность в Греции, в основном гористая и холмистая, большая часть сухая и каменистая, 45% земли является пахотной.

Самая высокая гора — Олимп  2918 м

Столицей и крупнейшим городом в Греции являются Афины

Греция имеет площадь 131958 км²

В стране проживает 11,4 млн человек

Основное население — греки, 98% православные

Государственный язык — греческий

Денежная единица — евро

Телефонный код:  +30

Форма правления — парламентская республика

Политический режим — демократический

Президент республики — Катерина Сакелларопулу (Αικατερίνη Σακελλαροπούλου) 

Премьер министр Греции — Кириакос Мицотакис (Κυριάκος Μητσοτάκης)

Государственный флаг — полотно с 9 бело-голубыми полосами и белым крестом, которые соответствуют девяти слогам национального девиза Ἐλευθερία ἢ Θάνατος (Свобода или смерть).

Греция информация о стране

Государственный герб — белый крест на голубом щите, обрамлённый двумя оливковыми ветвями.

КУЛЬТУРА ГРЕЦИИ

Греческая культура считается одной из древнейших, она оказала всестороннее влияние на мировую цивилизацию, в частности культуру западного мира. Именно в Древней Элладе произошло зарождение театра, драматургии, олимпийского движения, науки и искусства, философии как таковой, демократической модели государственного устройства.

V век до н.э. был известен миру как золотой век Перикла, в это время восстанавливается Акрополь в Афинах и строится Парфенон — один из наиболее ярких памятников в мире. Каждый год тысячи туристов приезжают в Грецию, чтобы посетить и полюбоваться Акрополем.

Греция информация о стране

Самые важные археологические памятники Греции находятся в Афинах, Микенах, Олимпии, Дельфах, Дилосе, Вергине.

Основные древнегреческие лица — Перикл, Сократ, Александр Македонский, Аристотель, Платон, Леонид со своими 300 спартанцами.

Основные древнегреческие памятники — Акрополь, Дельфы, храм Посейдона, храм Ахаи на острове Эгина, гробница Филиппа второго.

Основные паломническим места — Метеоры, Афон, остова Патмос, Корфу, Тинос, город Патры.

КЛИМАТ ГРЕЦИИ

Греция характеризуется средиземноморским типом климата с сухим жарким летом и влажной мягкой зимой. 

Климат Греции подразделяют на четыре основные категории:
   ♦ влажный средиземноморский (западная Греция, западный Пелопоннес, низменности и приморская зона)
   ♦ сухой средиземноморский (Киклады, побережье острова Крит, острова Додеканеса, восточный Пелопоннес, Аттика)
   ♦ континентальный (западная Македония, внутренние возвышенности континентальной Греции, юго-западный Эврос)
   ♦ горный (горные районы на высоте примерно >1500 м в Северной Греции, >1800m в Центральной Греции и >2000m на Крите)

Греция имеет большое количество солнечных дней.

ИСТОРИЯ ГРЕЦИИ

В соответствии с археологическими находками считается, что присутствие человека в Греции обнаружено в эпоху Палеолита.

В период, примерно с 3000 г. до н.э. по 1400 г. до н.э, на Крите возникает высокоразвитая минойская цивилизация с роскошными дворцами и торговыми традициями. Минойцы были искусными мастерами, хорошими земледельцами, имели мощный морской флот, вели активную торговлю. Минойская цивилизация просуществовала 500 лет и исчезла, по мнению историков, после сильного цунами, возникшего от извержения санторинского вулкана.

Греция информация о стране

Также к цивилизации бронзового века относится Кикладская цивилизация (3-е и 2-е тысячелетие до н.э.). Мягкий климат и выгодное географическое положение на островах Киклад, образовывали подобие естественного моста между в Европой и Азией, материковой Грецией и Критом. Мощная и загадочная кикладская цивилизация известна своими искусными мастерами, создавшими необычайной красоты мраморные скульптуры, керамические сосуды, украшения, фигурки людей различных размеров.

Греция информация о стране

За ней следует Микенская цивилизация (1600 — 1120 до н.э.) формировавшаяся в основном на Пелопоннесе, с центром в Микенах, она оказала огромное влияние на дальнейшее развитие греческой культуры. В это время строятся богатые города на возвышенностях с мощными крепостными стенами,

Греция информация о стране

возводятся акрополи, где располагаются царские дворцы. Царские гробницы-толосы после погребения знати, заполнялись золотыми и серебряными украшениями.

Греция информация о стране

Микенская цивилизация была уничтожена племенами дорийцев, а сама Древняя Греция вошла в стадию «темных веков», о которой известно не много. Вначале произошёл упадок культуры, утрата письменности. Со временем начинается технический прогресс — этот период характеризуется интенсивными социальными и политическими процессами внутри городов, которые привели к установлению демократии в древних Афинах.

В начале 5-го века до н.э., коалиция греческих городов парировала атаки Персидской империи. После окончания войны, альянс взял на себя Афины, который стал политическим и культурным центром греческого мира, заложил основы современной западной цивилизации.

Греция информация о стране

Афины конфликтовали с другой большой греческая силой — Спартой. Война длилась тридцать лет и закончилась в 404 г. до н.э. с поражением Афин и их союзников. От постоянных войн греческие города ослабли и попали под власть македонского царя Филиппа.

После смерти Филиппа в 336 г. до н.э., его сын и царь Македонии Александр Македонский завоевал земли от Фракии до Индии, тем самым создав мощную империю. В 323 году до н.э. Александр умирает, его держава распадается.

В 146 году до н.э. Грецию завоёвывает Римская империя.

Несмотря на то, что Греция оказалась беднейшей римской провинций, римляне восхищались богатством греческой культуры и стали её последователями. Когда Римская Империя разделилась на две части западную и восточную, Эллада оказалась в восточной части, которая позже была названа Византийской Империи, со столицей в Константинополе. В дальнейшем, римская и эллинская культуры взаимодействовали в культуре Византии, империя просуществовала более тысячи лет и на протяжении всего времени оставалась главным мировым культурным центром.

Греция информация о стране

В 1453 году Византия была завоёвана Османской империей и на долгих 400 лет Греция была порабощена турками.

Турецкое господство продолжалось до 1821 года, в это время греки восстали за свою независимость.

2021 год знаменует 200-ю годовщину начала революции, которая стала началом становления Греции независимым государством.

СОВРЕМЕННАЯ ИСТОРИЯ ГРЕЦИИ

В 1830 году официально признали независимость нового греческого государства (Лондонский протокол). 
В 1833 в Греции была установлена монархия.
В 1940 году Греция вошла во Вторую Мировую Войну, отвечая на нападение Италии, при этом отбила итальянцев и одержала крупную победу. Но при вмешательстве фашисткой Германии (1941-1944), Греция не устояла. Сразу после окончания войны вспыхнула гражданская война, которая продолжалась до 1949 года.

В 1952 году Греция стала членом НАТО.

В 1967 году армия взяла власть путем переворота, в 1973 году хунта упразднила монархию, в 1974 году пришёл конец диктаторского режима (после провала путча на Кипре).

После референдума, 8 декабря 1974 года, Греция вновь провозглашается Республикой, 11 июня 1975 года была составлена новая конституция, которая действует по сегодняшний день, с поправками в 1986, 2001 и 2008 годах.

Греция стала членом Европейского Союза в 1981 году и в 2002 году была принята общая валюта Европейского Союза — евро.

      Подробнее об истории современной Греции, читайте здесь 

Источник: www.thisgreece.ru

Еда

Греческая кухня представляет собой смесь местных традиций и заимствований из других культур. Соседние Италия и Турция оказали значительное влияние на греческую кухню, так что даже есть много общих блюд. Традиционная греческая пища включает в себя много овощей, трав и злаков, морепродуктов. Здесь очень любят блюда из баранины, говядины, свинины, особенно популярна курятина. Оливковое масло — один из главных продуктов в Греции при приготовлении пищи, другие распространенные ингредиенты — лимон и томатная паста. На обеденный стол всегда подаётся хлеб и вино.

Греческие рестораны по всему миру стараются больше угодить ожиданиям посетителей, нежели предложить действительно аутентичное греческое блюдо. Например, гирос — традиционное блюдо в греческом меню за пределами Греции. В то время как сегодня в Греции сами греки считают его обыденной едой, которое можно купить в любом кафе.

Питаться вне дома — обычное времяпрепровождение для греков и полезный опыт для посетителей, однако, если не знать куда пойти или что делать, можно подпортить себе впечатление. В прошлом, рестораны, рассчитанные больше на туристов, как правило, разочаровывали. К счастью, национальная индустрия ресторанов за последнюю декаду значительно прибавила в изысканности, и теперь в популярных туристических местах можно найти множество отличных ресторанов, особенно на тех курортах, которые популярны также и среди греческих туристов. Так что хорошая идея — это обедать там, где обедают сами греки. Лучшие рестораны предложат не только аутентичную традиционную греческую кухню (с местными особенностями), но и самые последние кулинарные тенденции Греции.

В стране есть также рестораны международной кухни, предлагающие большой выбор разнообразных блюд, например, китайские, французские, итальянские и современные международные.

Вегетарианская кухня

В Греции вегетарианство никогда не было популярным направлением, и рестораны, рассчитанные на вегетарианцев, можно сосчитать по пальцам. Однако греки потребляют меньше мяса на душу населения, чем жители севера Европы или Северной Америки, в греческой кухне бесчисленное множество растительных блюд. Греки едят мясо и молоко, но из-за того, что значительная часть их рациона состоит из бобовых, овощей, зелени и фруктов, у веганов или вегетарианцев, приезжающих в Грецию, не будет проблем с поиском вегетарианской пищи. Имеется специальное турагентство Porto Club, предлагающее множество туров, предназначенных специально для вегетарианцев и веганов.

Популярные местные блюда

Традиционные блюда фаст-фуда: гирос (γiρος) — жареная свинина или курятина (реже говядина) и гарнир, завёрнутые в жареную питу или на открытой тарелке; сувлаки (σουβλaκι), мясо жареное на вертеле; такое греческое блюдо, как цацики (τζατζiκι), делается из профильтрованного йогурта, оливкового масла, чеснока, мелко порезанных огурцов и укропа или мяты; и скордалия (σκορδαλιya) — картофельный крем-соус с чесноком, который обычно подаётся с сильно зажаренной треской.

Благодаря большой протяжённости побережий и наличию островов, в Греции отменная морская еда. Попробуйте жареного осьминога или ахиносалат (яйца морского ежа с лимоном и оливковым маслом). По закону, замороженные морепродукты в меню должны быть помечены. Некоторая жареная рыба, которую продают на развес, может быть очень дорогая, поэтому если вы следите за своим бюджетом, проверьте, сколько будет стоить конкретная порция перед тем, как заказать её.

Греческий салат (называемый кое-где «деревенский салат», «Хорлатики») — смесь порезанных томатов, огурцов, сыра фета и лука, с парой оливок, с добавлением зеленого стручкового перца или других овощей, как правило, украшенный орегано. Традиционно его приправляют только оливковым маслом; уксус или салат-латук добавляют только в ресторанах, ориентированных на туристов.

Также обратите внимание на следующие блюда:

  • мусака — пряное, запеченное в духовке блюдо из баклажанов, рубленого мяса, томатов и белого соуса;
  • пастицио — разновидность лазаньи;
  • стифадо — кусочки мяса, тушеные с луком в вине и корице;
  • спецофай — тушеные сосиски с перцем и томатами, сытное блюдо из района горы Пелион;
  • саганаки — жареный полутвёрдый сыр;
  • пайдакиа — жареные бараньи отбивные, также популярное блюдо. Они имеют странный запах и более жёсткие, чем североамериканские бараньи отбивные, что может не всем понравится.

Жареный картофель (в меню часто пишут чипсы) — натурализованное греческое блюдо, встречается почти везде. Очень хорош, если подан свежеприготовленным и горячим. Цацики — хороший соус к картошке, хотя чипсы и сами по себе вкусны.

На десерт возьмите пахлаву — тонкое тесто с мёдом и колотыми орехами, или галактобурико — пирог со сладким заварным кремом, похожий на наполеон. Стоит попробвать и другую выпечку. Обязательно попробуйте йогурт с мёдом: йогурты в Греции сильно отличаются от того, к чему вы привыкли. Фрукты типа арбуза также популярны в летние месяцы.

На завтрак отправляйтесь в ближайшую булочную (фурно) и отведайте свежую тиропиту (сырный пирог), спанакопиту (пирог со шпинатом), или бугацу (пирог, наполненный заварным кремом или даже «гориатко псоми»), традиционный хрустящий деревенский хлеб, главный домашний продукт, тоже очень вкусный сам по себе. Все это вкусно и популярно среди греков в качестве быстрого завтрака. У каждой булочной есть свой рецепт, так что вы никогда не останетесь разочарованными. Закажите к этому ещё греческого кофе, чтобы почувствовать себя настоящим греком.

Для таких продуктов, как хлеб и свежий апельсиновый сок часто используется принцип «точно в срок»: кафе закупает хлеб или апельсины сразу после поступления первого заказа. Поэтому не удивляйтесь, если официант вернётся в кафе с мешком апельсинов после того, как принял у вас заказ. Таким же образом в большинстве мест гарантируется свежесть хлеба.

Популярный напиток — фраппе, который готовят из растворимого Нескафе, воды, сахара и иногда молока. Всё это взбивают до пены и подают со льдом.

Чаевые

Чаевые иногда указываются в кафе официально (т. е. вносятся в счёт), обычно от 0,4€ до 2,0€ с человека, иногда оставляют сумму по своему усмотрению.

Фаст-фуд

Макдоналдс и Пицца Хат значительно расширили своё представительство в Греции за последние 15 лет. Однако у них появились сильные конкуренты в лице популярных местных сетей.

Goody’s («Гудис») — самая популярная сеть фаст-фудов в стране, предлагающая широкий выбор быстрых блюд, представлена многочисленными торговыми точками по всей Греции. Недавно возникшая сеть Everest («Эверест») специализируется на закусках, которые заворачивают «с собой». Flocafé («Флокафе») набирает популярность благодаря своему кофе и десертам. Также есть много независимых заведений фаст-фуда, которые предлагают типичные блюда фаст-фуда, например, гирос. Большинство небольших заведений открыты допоздна и пользуются большой любовью молодежи.

Напитки

Те, кто желает приобщиться к греческим алкогольным напиткам, можно посоветовать попробовать традиционные домашние напитки, описанные ниже, которые свободно доступны, дешёвые (по европейским стандартам), и обычно хорошего качества: Любой импортированный (т. е. не греческий) алкогольный напиток, скорее всего, будет стоить дорого, если он натуральный. Дешёвый напиток может быть «бомбой» — перегнанным на дому алкоголем с ароматизаторами, который иногда, особенно в островных барах, предлагают молодым людям, выдавая его за виски, джин и т. п. Если выпить это, то можно потом сильно пожалеть.

Вина

Алкоголь в Греции продают лицам достигшим 17-летнего возраста.

В Греции, древней винодельческой стране, предлагается широкий выбор вин, из местного и различных сортов привозного винограда, включая креплёные и даже игристые вина. Греческие вина обычно не доступны на международном рынке, поскольку производство их ограничено, цены высоки и остатки на экспорт малы. Однако, за прошлое десятилетие греческие вина выиграли множество международных призов, вызвав также развитие нового поколения винных заводов и рост экспорта.

Вино — наиболее предпочитаемый греками напиток. Также популярны другие традиционные спиртные напитки, такие, как узо и цикудия (производится на Крите, похожа на итальянскую граппу). Рецина — это «вино с канифолью» с сильным характерным вкусом, к которому не сразу привыкаешь, аромат исходит от сосновой канифоли, которую однажды применили для запечатывания ёмкостей и бутылок с вином. Пьется разбавленным. Самый известный из дешёвых напитков — «Куртаки Рецина».

Среди местных производителей:

  • Boutari (области: Пелопонесс, Крит, Гуменисса, Санторини, Наусса)
  • Skouras (область Пелопоннеса)
  • Gentilini (область Кефалонии) — рекомендовано «Путеводителем очевидца» Доринга Киндесли

Область Санторини:

  • Canava Argyros
  • Volcan Wines. Есть также Музей Volcan Wine
  • Santo Wines
  • Sigalas Wines

Область Крита:

  • Peza Union
  • Sitia Agricultural Cooperatives Union
  • Creta Olympias Winery
  • Minos Wines
  • Lyrarakis Wines
  • Douloufakis Wines
  • Michalakis Winery
  • Tsantali

Во многих тавернах, как правило, в частных, есть «бочковое вино», по сходной цене и обычно хорошего качества. Бутылочное вино становится всё дороже в последнее время, новичкам, возможно, стоит начать с белых сортов из Санторини, и красных из Науссы и Драмы.

Пиво

Пиво (бира: Μπiρα) употребляется по всей стране. Хороши местные сорта типа Митос и Альфа, североевропейские сорта, производимые по лицензии в Греции, например, Heineken и Amstel доступны практически везде (в отличие от североамериканского пива). Heineken ласково называют «зелёным», закажите его, сказав «Миа прасини». В авангарде качества — микропивоварня/ресторан под названием Craft (двухлитровые бутылки можно найти в супермаркетах), и новые производители натурального пива, например, Piraiki Zythopoiia.

Ликёры

Самые известные оригинальные греческие ликёры узо (οyζο) — крепкий спиртной напиток (40%) с ароматом аниса, который сам по себе прозрачный, но мутнеет при добавлении воды. Как правило, только туристы пьют его со льдом. 200 мл бутыка может стоить менее 2€ в супермаркетах, и редко её цена доходит до 8€ даже в самых дорогих ресторанах. Митилен (Лесбос) особенно славится своим узо. Ещё пара популярных обычных напитков на выбор — «Мини» и «Номер 12», «Сэнс Райвал» — содержит много аниса, «Арванитис» — намного слабее, и более крепкие, дорогие и предпочитаемые ценителями — «Барбара Янни» и «Афродита».

Цикуда — греческий аналог итальянской граппы, получаемые кипячением остатков винограда после отжима вина. Напиток достаточно крепкий (35–40% спирта) и в летние месяцы подаётся холодным. В супермаркетах и деревенских магазинах он стоит недорого. Процесс производства напитка стал мужским занятием. Один работающий дистиллятор цикуды выставлен в Иппикос Омилос Ираклео в Гераклионе, но их также можно найти в большинстве крупных деревень. На севере Греции ее также называют ципуро (τσiπουρο). На Крите цикуда традиционно считается послеобеденным напитком и часто подаётся с фруктами как десерт.

Кофе

Кофе (кафес: καφeς) — важная часть греческой культуры.

В стране есть множество кафетериев (kafetéries), которые служат излюбленными местами встреч для греков, особенно для тех, которые моложе 35 лет. Там стараются всегда следовать моде, хоть и не спеша, и предлагают выбор напитков, от кофе до вина, пива, спиртных напитков, закусок, десертов и мороженого. В теплые месяцы все кафетерии выставляют столики на улице, которые всегда заняты клиентами в поздние дневные часы и вечером.

Повсеместно можно найти так называемые кофейные дома, или кафении (kafeneia). Они есть чуть ли не в каждой деревни и играют ту же роль, что и пабы на Британских островах. Их клиентура — это преимущественно мужчины за 50, однако там рады каждому посетителю, мужчине, женщине, молодым и старым, греку или иностранцу, всех обслужат очень вежливо. Однако если не интересоваться погружением в культуру глубоко, kafeneia может показаться очень скучным местом.

Традиционно кофе готовят так, чтобы осталась гуща. Это менее крепкая версия турецкого кофе, но в Греции его знают только как Греческий кофе — «ellinikós kafés» («эллиникос кафес»), или просто «ellinikós» («эллиникос»). Не смотря на то, что он немного слабее оригинального турецкого кофе, это по-прежнему густой, крепкий чёрный кофе, подаваемый в маленьких чашках подслащенным или не сладким. Если не попросить заранее, кофе вам подадут умеренно сладким. Греческий кофе традиционно готовили кипячением гущи и воды на плите в специальной кружке, называемой «briki» («брики»). Сегодня же всё чаще его готовят, пропуская струю пара из машины эспрессо через смесь воды и кофе в брики, получая посредственный напиток. Если вы обнаружили место, где пользуются плитой с огнём для приготовления кофе, будьте уверены, это — традиционный кофе.

На протяжении горячих летних месяцев самый популярный кофе в kafetéries — это фраппе, взбитый со льдом растворимый кофе. Фраппе — это действительно оригинальный греческий кофе, им можно освежиться, заказав его с молоком и сахаром или без. Также есть кофе Γαλλικoς — галликос («французский»), означающий французский фильтрованный кофе с отжимом. Лучше не заказывать чёрный кофе, поскольку мало кто сможет понять, что именно имеется в виду. Эспрессо или капучино фредо также набирают популярность. Эспрессо фредо — обычный эспрессо со льдом (без молока или пены), капучино фредо могут набирать из ёмкости с муссом, а не готовить свежим, так что надо быть внимательным.

Чай со льдом

В центральных тавернах и кафе чай со льдом обычно обозначает растворимый чай, переспросите, если вы предпочитаете заваренный чай со льдом.

Вода

Обычно с каждым напитком подаётся стакан воды, какой бы напиток не был заказан. В некоторых кафе, предназначенных для туристов, воду включают в счёт, даже если ее не заказывали, особенно если ее подали в бутылке. Воду также не включают в чаевые, они идут обычно отдельной строкой. Водопроводную воду в большинстве мест, куда сегодня может добраться турист, можно пить; если возникли сомнения, спросите в отеле. Но даже если формально ее можно пить, вкус оставляет желать лучшего, особенно на небольших островах, и многие путешественники, как и многие греки, предпочитают употреблять бутылочную воду.

Источник: www.tourister.ru


Categories: Страна

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.