Сегодня поговорим о символах Варшавы и речь пойдет не о русалке и не о Старом городе. Сегодня вкусная тема: сладости.

Читайте также: 10 самых интересных кофеен Варшавы

В Варшаве есть несколько пирожных, которые считаются ее символами.

«Вузетка» — «W-Z»

Дата официального рождения десерта 1953 год. Это типично варшавский десерт, который может быть тортом или пирожным. Версий происхождения сладкого десерта, несколько. Большинство жителей польской столицы верят, что пирожное связано с магистралью W-Z (Ву-Зет) Восток-Запад. Это была самая большая инвестиция в восстановление послевоенной Варшавы. Трассу в центре города построили в 1949 году. Вслед за этим прошел конкурс сладостей. Победило пирожное, сделанное в кафе кинотеатра «Муранув». Кондитеры, свое изобретение назвали в честь новой дороги «W-Z». Пирожное Вузетка часто называют (не гласно) символом восстановленной Варшавы.

Как выглядит «Вузетка»?


Символ варшавы
Это пирожное в форме квадрата с прослойкой белого крема между тёмными шоколадными слоями теста, которые символизируют полосы движения на дорожной магистрали.

Читайте также: Гид по Польше: где недорого и вкусно поесть в Варшаве

Что это за вкус?

Слои теста — бисквитные с добавлением какао или шоколада. Прослойка — сметанный крем или взбитые сливки. Сверху пирожное украшено взбитыми сливками.

«Зигмунтовка» — Zygmuntówka.

В 2009 году власти Варшавы организовали конкурс на новое пирожное, символизирующее столицу. У польских кондитеров было трудное задание. В жюри пригласили звезд ТВ, кино, искусствоведов, историков, а возглавила это серьезную комиссию — Мэр города! После длительных дискуссий варшавянам представили главное столичное пирожное — ZYGMUTOWKA. Название десерту дали горожане голосованием в интернете. ЗИГМУНТОВКА, от имени короля Зигмунд, который в н. XVIII века перенес столицу Польши в Варшаву.

Как выглядит «Зигмунтовка»?


Символ варшавы
Это хрупкая из песочного теста корзинка, внутри наполненная муссом из миндаля, шоколада, с добавлением клюквы и взбитых сливок. А сверху все это накрыто короной из безе.

Что это за вкус?

По мнению кондитеров, клюква играет самую важную роль. Кислинка клюквы смешиваясь с шоколадом и миндалём, придает пирожному необычный вкус. Внимание! «Зигмунтовка», к сожалению, редко встречается в меню кафетериев. Но если постараться, то сладкий десерт найти можно, естественно, только в Варшаве.

«Кремувка» — Kremówka.

История изобретения этого пирожного до конца не известна. Некоторые кондитеры утверждают, что КРЕМУВКА происходит от французского пирожного mille-feuille с XVII века. Ясно одно, что этот десерт завоевал сердца поляков и местные мастера дали ему свои названия и формы. Например, в Варшаве прижилось название «Наполеонка», в Кракове — «Кремувка».

Как выглядит Кремувка — Наполеонка?


Символ варшавы
Пирожное в виде прямоугольника. Это два слоя хрупкого французского теста, а внутри сливочно-ванильный крем patissiere.

Десерт на вкус напоминает знакомый нам торт «Наполеон». Однако, здесь хрупкие коржи только сверху и снизу, а ванильно-сливочная прослойка занимает средину. Оригинальная же, Кремувска должна иметь прослойку — пудинг.

Интересно, что КРЕМУВКА — была любимым пирожным Папы Римского Яна Павла II, поляка по происхождению. Говорят, что глава католической церкви после обеда, если хотел десерт не уходил из-за стола и молча делал круговые движения пальцем на скатерти. И приближенные понтифика понимали: «Надо подать кремувку». В Польше в большинстве кафетериев в меню есть эти пирожные. Напоминаю, что особенно они популярны в Кракове и его околицах. Варшавские кондитеры используют сейчас оба названия, НО — «Кремувка» с ванильно-сливочным кремом. — «Наполеонка» имеет пудинг-крем.


«Баядерка» — Bajaderka.

После разного рода кондитерской выпечки всегда есть остатки «роскоши». «Так зачем же этому «добру пропадать?», — решил один из варшавских довоенных кондитеров. И пошел на эксперимент. В оставшееся тесто он добавить все, что было на рабочем столе. В ход пошли: молотый миндаль и орехи, шоколад и вафли, ванильный крем и бутылка рома. Сформировав из теста шарики, кондитер окунул их в горячий шоколад, посыпав сверху кокосовой стружкой и толченым орехом. На завтра, он робко выставил пирожные в витрине. Цену решил дать минимальную — 5 злотых. И о диво! Пирожные были раскуплены в первый час! Так в Польше в 20-х гг. прошлого века появилась «БАЯДЕРКА» — пирожное, сделавшее головокружительную карьеру «из ничего». Название, никакого отношения с известной оперой не имеет. Возможно, варшавский кондитер вложил в них смысл польской шутки. «Делать баеры» — в Польше означает делать глупости.

Как выглядит Баядерка?

Символ варшавы
Пирожное может быть как круглым, так и квадратным. Даже тортом! Продают во всех кондитерских и кофейнях.

Что это за вкус?

Это густое, мягкое тесто со смешанным миндально-ореховым вкусом. Обязательно должен быть насыщенный вкус рома. Если ром не чувствуется, тогда поляки считают, что баядерка не вкусная, не удачная.

Интересно, что известная актриса театра и кино Беата Тышкевич, недавно издала книгу «Bajaderka», где собрала рецепты своих домашних блюд. Актриса в книге делится не только секретами своей кухни, но и вспоминает смешные истории своей биографии. В Польше книга стала бестселлером.

Приятного аппетита!

Читайте также: Гид по Варшаве: где съесть полезный десерт

Источник: in-poland.com

Трансформация герба Варшавы. Наш комментарий

 

Несмотря на то, что ныне гербом Варшавы является дама с рыбьим хвостом, так было не всегда. В древности гербом Варшавы была фигура с телом дракона, но грудью, руками и лицом мужчины. Этот дракон держал щит и меч.


 

Постепенно фигура на гербе Варшавы трансформировалась в изображение девушки с драконьим хвостом.

 

В 16 веке драконий хвост у девушки с герба Варшавы трансформировался в хвост русалки, а саму девушку стали называть syrenka, т.е. маленькая русалка. Она продолжала держать в руках меч и щит.

 

Хотя фигуру на гербе Вершавы все называют Русалочка — это не простая, а так называемая пресноводная русалка, или Мелюзина.

 

Мелюзина — девушка с рыбьим или змеиным хвостом. Она фигурирует в средневековых европейских легендах. Она может выглядеть как обычная девушка, однако, на самом деле, она фея, или дух воды, принимающая свой настоящий облик с русалочьим или змеиным хвостом во время купания.

 

Она может выглядеть как обычная девушка, однако, на самом деле, она фея, или дух воды, принимающая свой настоящий облик с русалочьим или змеиным хвостом во время купания.

 

Вот как характеризует присхождение Мелюзины довольно уникальная русская энциклопедия «Мифы народов мира»:


 

«Мелюзина, Мелизанда. В европейской средневековой литературе фея (образ Мелюзины восходит, вероятно, к кельтскому персонажу).

 

Согласно легенде, Мелюзина заточила в горе своего отца — короля (мифической) Албании Элипаса, и за этот грех должна была каждую субботу превращаться в змею.

 

Мелюзина стала женой знатного юноши Раймондина, запретив видеться с ней по субботам, и помогла ему приобрести королевство.

 

Раймондин, однако, нарушил запрет, после чего Мелюзина исчезла в облике крылатой змеи, но продолжала незримо покровительствовать своему роду. По поверью, призрак Мелюзины должен скитаться до страшного суда.

 

Роман о Мелюзине, созданный в конце XIV века по народным легендам (северофранцузским автором) Жаном из Арраса был популярен в средневековой Европе».

 

Русалку на гербе Варшавы также называют пресноводной русалкой из Вислы.

 

Что касается появления Мелюзины на гербе Варшавы, то, по одной из легенд, считается что мазовецкий князь Казимир, во время охоты в болотах, — на местности, где позднее расположилась Варшава, заблудился и встретил ночь под открытым небом. Чудесным образом появившаяся русалка указала ему путь.


 

Князь в знак благодарности поместил изображение русалки на свою печать.

 

Как бы то ни было, в 1390 году на варшавской печати еще красовалось существо с хвостом дракона, скорее похожее на мужчину, чем на женщину. Об этом упоминает в основном тексте нашего материала польская публикация (см. также илл. в самом начале статьи).

 

Касаясь истории города, отметим, что Варшава, которая первоначально была маленьким торговым поселением под властью князей Мазовии, существует с X века. Сначала она называлась Bródno (Брод), а затем Jazdów.

 

В XIII веке поселение получило наименование Варшава (от польского имени Warcisław , Wrocisław). С XV века мазовецкие князья сделали Варшаву столицей княжества, а с XVI века Варшава стала столицей Польши.

Русалка — символ и герб Варшавы. По польской публикации для заграницы

 

И далее о русалке как символе и гербе Варшавы по официальной публикации туристического ведомства Варшавы, цитата по русскому выпуску брошюры «Варшавские русалочки» (Варшава, 2012 г.):


 

«Русалка уже много веков является эмблемой Варшавы.

 

Когда в 1811-1915 гг. завоеватели Польши (имеется ввиду раздел Польши между наполеоновской Францией, Россией, Австро-Венгрией и Пруссией. Прим. Portalostranah.ru) запретили использовать герб Варшавы, варшавяне начали массово помещать изображения русалки по всему городу.

 

В результате чего в столице появилось неисчислимое множество ее образов.

 

Их можно увидеть на фасадах, балюстрадах балконов, воротах, фонарях, неонах, витражах, вывесках и на логотипах многих столичных учреждений.

 

Ей ставили памятники, увековечивали в статуях и барельефах.

 

Варшавяне относятся к ним с огромной сентиментальностью, что выражается, в частности, использованием уменьшительного названия — в мифологии и в литературе есть русалки, а варшавских зовут Русалочками.

Герб Варшавы

 

Самая древняя печать Варшавы (примерно 1400 г.) изображает ее герб в виде вооруженного щитом и мечом получеловека-полуптицы, с животом, покрытым чешуей. (см. илл. в самом начале статьи, но скорее на ней изображен получеловек-полудракон. Прим Portalostranah.ru).


 

В дальнейшем русалка на гербе все более выразительно превращалась в женщину, но все же оставалась крылатым монстром с ногами в виде плавников. Только в XVIII веке вместо чудовища появилась изящная полуженщина-полурыба.

 

В современном виде герб столицы был утвержден в 1938 году.

 

Метаморфозы варшавской Русалочки можно проследить на дверях архикафедрального собора св. Иоанна в Старом городе.

Легенда о варшавской Русалке

Существует несколько версий легенды о варшавской Русалочке. Согласно наиболее популярной, рассказываемой варшавскими гидами, русалка приплыла по Висле из Балтийского моря в окрестности сегодняшней варшавской Старувки (район Старого города Варшавы. Прим. Portalostranah.ru). Когда она вышла на сушу, чтобы отдохнуть, окрестности ей так понравились, что она решила остаться.

 

Вскоре местные рыбаки заметили, что во время ловли кто-то волнует воды Вислы, запутывает сети и выпускает воду из вентерей. Они намеревались расправиться с вредителем, но услыхав пение русалки, были очарованы прекрасной полуженщиной-полурыбой. Когда о ней узнал один купец, он быстро смекнул, сколько можно заработать, показывая русалку на ярмарках. Он хитростью поймал ее и запер в сарае без доступа к воде. Плач русалки услышал сын рыбака, который при помощи своих друзей освободил ее.

 

Благодарная русалка пообещала своим избавителям, что в случае надобности они также могут рассчитывать на ее помощь. И с тех пор варшавская Русалочка, вооруженная щитом и мечом охраняет город и его жителей.

Известные образы варшавских русалок

 

Памятник Русалке на Рынке Старого Города

 

Памятнику Русалочке на Рынке Старого Города Варшавы более 150 лет!. На Рыночной площади он стоял первые 70 лет, а потом несколько раз менял адрес. Из-за перемещений его даже стали называть бродячим памятником. На Рыночную площадь он вернулся в 2000 году. К сожалению, на него «положили глаз» вандалы, многократно повреждавшие его. В 2008 году на Рыночной площади поставили копию, а отреставрированный оригинал работы Константы Гегеля находится совсем рядом, в Музее столичного города Варшавы, который занимает 11 домов на Рыночной площади Старого Города.

 

Памятник Русалке на набережной Костюшко, у Свентокшижского моста

 

По первоначальному проекту памятник высотой 20 м должен был быть выполнен из стекла и стоять на пилоне посреди Вислы. Из-за технических трудностей от этой идеи пришлось отказаться и сделать бронзовый монумент. Автором открытого в 1939 году памятника на набережной Костюшко была известная польская художница Людвика Нитшова, а моделью — поэтесса и член харцерской (скаутской) организации Кристина Крахельская — позже написавшая популярную во время Варшавского восстания песню «Hej chtopcy, bagnet па broii» («Эй, ребята, примкнуть штыки!»). Крахельская погибла на второй день восстания, что поспособствовало росту ее популярности.

 

Русалка Пикассо

 

Пикассо посетил Варшаву в 1948 году. Разглядывая строящийся в стиле Ле Корбюзье жилой квартал Коло, в одной из квартир он спонтанно нарисовал на стене русалку внушительных размеров (1,8 м на 1,7 м) с молотком в руке вместо меча.

 

Супруги, которые въехали в эту квартиру, не могли терпеть бесконечные неожиданные визиты экскурсий и в 1953 году рисунок закрасили. Изображение сохранилось только на фотографиях. В 2006 году интернет-магазин Babaryba.pl вспомнил историю Русалки Пикассо, изображая ее на чашках и футболках.

 

А также:

 

Автомобиль «Сиренка» («Русалочка»). Первая в ПНР оригинальная польская конструкция. Легковые и грузовые автомобили выпускались в 1957-1983. Несмотря на то, что двухтактный двигатель производил много шума и выхлопных газов, «сиренка» долго оставалась роскошью.

 

Варшавские Русалочки от «Machina» — награда музыкального журнала поп-культуры «Machina». Присуждается с 2008 года. После певицы Эдиты Гурняк, журналистки Моники Олейник и актрисы Кристины Янды первым мужчиной, получившим ее, является актер Лукаш Гарлицки (2011).

 

Театр «Русалка» — был создан по окончании II Мировой войны в г. Лодзь, который вместо разрушенной Варшавы, выполнял функции столицы Польши. Через два года театр переехал в здание на ул. Литовская (ul. Litewska), 3 в Варшаве, где он находится и сегодня», — пишет публикация варшавского ведомства по туризму.

Сравните: «Герб Вильнюса. Святой Христофор, но без собачьей головы»

Источник: www.portalostranah.ru

Столица Польши — это цветущий и красивый город, в котором сосредоточены все самые крупные компании страны, который имеет большое количество великолепных парков, который, также, широко знаменит своими историческими и памятными достопримечательностями. Если вы хотите погулять по этому городу, то стоит вам начать со Старого города, дабы почувствовать это средневековой аромат внутри современного огромного города.
Символ варшавы
 — Колонна Сигизмунда

Данная колона является одним из самых главных символов этого города, которая имеет высоту 22 метра, а венчает она памятник Сигизмунду III. Этот варшавский символ отлично подойдет для того, чтобы сделать очень красивые фотографии, во время своего времяпровождения в польской столице.

 — Варшавская русалка

Данный символ столице Польши — это памятный фонтан, который расположен на рыночной площади. Легенда утверждает, что необходимо загадать желание и погладить хвост Сирены 7 раз, после этого, непременно, стоит ожидать исполнение своих желаний, в скором времени.

 — Памятник Шопену

Данный памятник полностью выполнен из бронзы и изображает Фредерика Шопена под стилизованной ивой, а находится этот символ в парке Лазенки. Возле скульптуры, изображение которой запечатлено на календарях, марках и открытках, обязательно следует сфотографироваться. А поскольку летом возле памятника сооружают площадку для рояля, то желающим в определенные дни удастся разместиться на скамейках, чтобы послушать произведения Шопена, исполняемые известными польскими и пианистами из других стран.

 — Королевский дворец

Королевскиц дворец может похвастаться своми популярными прогулками по Рыцарскому, Мраморному и Тронному залу, в которых посетителям будет предоставляться возможность взглянуть на ценные художественные произведения, а также, различными антикварными предметами и полотнами Матейко и Рембандта.

 — Дворец культуры и науки

Дворец, высота которого составляет 237 метров, имеет в своем распоряжении более 3200 комнат. Интересными местами для путешественников, являются кинозалы, которых, кстате, целых три, рестораны, бассейны, планетарий, в котором можно полюбоваться на звезды, музеи, а также, интересные лекции по астрономии и многое другое.

Источник: Polsha.org

Рассказ о символе Столичного Города Варшавы — Сиренке.

"Через весь город без гранита течёт река Висла. По одной легенде в этой реке жила русалочка. В Варшаве, в центре Рыночной площади возведён памятник Сиренке — символу Варшавы.

Символ варшавыPiccy.info - Free Image Hosting

Она находится в самом центре старого города. Красивая легенда связана с эмблемой польской столицы Варшавы — Сиренкой, полуженщиной-полурыбой с мечом и щитом в руках.
Эта русалочка изображена на гербе Варшавы. Она воплощает в себе вечную молодость, красоту и женственность в сочетании с героическими традициями Варшавы. Это женская фигура с рыбьим хвостом, смотрящая влево, с занесенным вверх кривым мечом и круглым щитом.

Жили давным-давно в Балтийском море две сестры-русалки. Однажды решили они повидать мир. Одна сестра поплыла на запад, в сторону Дании.

Дальнейшая ее судьба известна всем.

Piccy.info - Free Image Hosting

В порту Копенгагена можно видеть печальную русалочку, сидящую на камне.

Другая сестра мимо приморского Гданьска заплыла в Вислу и поплыла по ней. В районе сегодняшней Варшавы (тогда это была небольшая деревушка) русалку выловили и хотели съесть рыбаки.

Но когда Сиренка запела, рыбаков очаровал ее голос, и они отпустили русалку. Пораженная красотой берегов Вислы и добротой местных жителей, Сиренка осталась здесь жить.

Piccy.info - Free Image Hosting

Каждый день морская дева пела для местных рыбаков свои чудесные песни.

Также рассказывают, что она выплыла из реки и предсказала рыбаку Варсе и его жене Саве, что на этом месте они построят город. Считается, что от имени этих персонажей и произошло название города- Варшава.

Piccy.info - Free Image Hosting

Однажды богатый и невероятно жадный купец, решив заработать на волшебном пении русалочки, поймал ее и посадил в клетку. Но, узнав об этом, весь окрестный люд, рыбаки и фермеры, пришли к русалке, уже ставшей их любимицей, на помощь.

Вновь оказавшись на свободе, Сиренка поклялась защищать и оберегать Варшаву и всех ее жителей от любых бед и напастей. С тех пор воинственную полуженщину-полурыбу благодарные варшавяне изображают на своем гербе. А в самом центре рыночной площади Старого Города стоит бронзовый памятник.

Piccy.info - Free Image Hosting

Есть другая легенда о Варшаве. Давным-давно король по имени Казимеж пошёл на охоту и в погоне за зверем заблудился. К счастью, наконец увидел стоящую на пригорке хижину лесника. Хозяин приютил короля, и когда тот отдохнул, то заметил двух младенцев — детей лесника.

В благодарность он решил дать им имена: девочку назвал Савой а мальчика Варом (или Варсом). Ну и, конечно, озолотил хозяина. Когда Вар и Сава выросли, на месте хижины возвели богатую усадьбу. Вскоре вокруг неё появилось селение, а затем и город. Его назвали Варсавой, а потом Варшавой.

Piccy.info - Free Image Hosting

Есть еще один памятник Сиренке, на берегу Вислы, как раз в том месте, где русалка, по легенде, выбралась на берег…

Piccy.info - Free Image Hosting

Представленный выше — на Рыночной площади Старого города — более старый памятник, созданный в 1855 году скульптором Хегелем (польск. Konstanty Hegel). Статуя отлита из мягкого сплава цинка. В 1928—2000 годах скульптуру много раз перевозили с места на место и её часто портили вандалы.

Piccy.info - Free Image Hosting

К 2000 году скульптуру вернули на рыночную площадь. В 2008 году она была заново отлита из бронзы, а оригинал сдан в городской музей Варшавы.

Символ варшавы

В 1939 году скульптор Людвика Ничова (польск. Ludwika Nitschowa) создала новую статую. В качестве модели выступила молодой этнограф Кристина Крахельская, которая погибла позже в Варшавском Восстании 1944 года.

Статуя оказалась счастливее и перестояла разрушительную для Варшавы войну.

Piccy.info - Free Image Hosting

Первоначально скульптуру хотели установить на колонне посередине реки Вислы, но в итоге её поставили на набережной реки напротив улицы Тамка, возле Свентокшинского моста.

Piccy.info - Free Image Hosting

Помнишь вечер? Stare Miasto?
Фонарей волшебный свет…
Ах, Варшава, закружила нас ты,
Лучше города на свете нет.
Русалка нагая над Вислой,
Мальчишки звонко смеются.
Акации ветви повисли,
Как девичьи косы, распущенны, вьются…

Л.А.В."

Источник

Источник: kurush1.livejournal.com


Categories: Другое

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.