«Латинский квартал» — новый проект Александра Раппопорта на набережной Тараса Шевченко, на месте закрывшейся «Трайбеки». Раппопорт переделал интерьер, сделав его резко тематическим, и составил меню, рассчитанное не на сверхискушенного любителя, а на обычных московских гостей, знакомых с мировыми кухнями в лучшем случае в пересказе новиковских шефов.
Стулья обтянуты яркой полосатой тканью, на полках лежат нарядные, отделанные бисером человеческие (на самом деле искусственные) черепа, а на всех экранах беспрерывно показывают кино с Бандерасом. Кухня здесь устроена по тому же образцу, по которому принято делать паназиатские рестораны: кусочек оттуда, кусочек отсюда. В «Латинском квартале» тоже самое, недаром его сначала хотели назвать Panamerican. Меню основывается на перуанских, эквадорских, мексиканских, бразильских, чилийских и аргентинских кулинарных традициях, но никто, кроме самого Раппопорта, не скажет, в каких пропорциях они здесь перемешаны и насколько сильно адаптированы.


ф-повар «ЛК» — Роберто Хакомино Перес («Паб Ло Пикассо», ранее «Эль гаучо»), живущий в Москве уже 20 лет. Су-шеф — Цезарь Гаудино, недавно приехавший из Перу; основная зона его ответственности — севиче и тирадито. Севиче в меню — 12, часть из них перуанские, часть эквадорские. К первым относятся севиче из сибаса с бататом, два совершенно разных севиче из гребешка — с апельсиновой мексиканской горчицей и сиропом агавы и в стиле никкей, с васаби, медом и винным уксусом, и горячее севиче из кальмара и каракатицы. Ко вторым — севиче бачиче с тунцом и папайей и севиче из манго. Одни из самых вкусных блюд этого раздела — сладкие пресноводные креветки, лаконично подающиеся в смеси соевого соуса, сока лайма и кинзы, и мясо краба с кокосовым молоком, неожиданно острое; хотя севиче можно заказывать любое, все хороши. Любопытно представлена перуанская запеканка кауса, здесь она превращена в понятное любому россиянину блюдо — картофельное пюре, пюре из батата, сверху основательно приправленный тартар из тунца; рыба с картошкой, все ясно. Среди тако надо пробовать те, что с говяжьей грудинкой и с крабом, только не заказывать больше ничего, больно уж сытные. Основательной мужской еды в «ЛК» вообще больше, чем невесомой девичьей, хотя совсем без нее не обошлось: например, салат из киноа с яблоками и фисташками выглядит очень диетически. Вообще заказать здесь есть что: попкорн из мини-лангустинов, от которого не оторвешься, пока не съешь, или вкуснейшая бразильская похлебка фейжоада, или совершенно неожиданные пряные чилийские оладьи из бычьих хвостов. Кроме того, в баре имеются 5 видов пива, сваренного по латиноамериканским рецептам (самое вкусное — из грейпфрута). В общем, мысли об аутентичности приходят на ум в последнюю очередь; в «Латинском квартале» следует есть, пить, радоваться жизни — и больше ничего.

restaurant-logo

Источник: www.afisha.ru

Лучшие рестораны в Латинском квартале

1). Ресторан Les 5 Saveurs d’Anada – Просторный неформальный ресторан предлагает вкуснейшую вегетарианскую еду. Хороши салаты (6,50 евро) и изобретательные заменяющие мясо блюда (12 евро), например суфле из тофу или сейтан с сельдереем и базиликом. Время работы: вторник-воскресенье 12.00-14,30 и 19.30-22.30. Адрес ресторана: 72 rue du Cardinal-Lemoine метро Cardinal-Lemoine;

2). Ресторан L’atelier Maitre Albert – Еще одно заведение знаменитого Ги Савоя отделано под средневековый замок. Выберите что-нибудь из фирменного жареного мяса или возьмите блюдо полегче, например морского окуня, жаренного на сковороде с картофельным гратеном, или мидии на муссе из сельдерея с чечевичным желе. Дневное меню (23 евро), по карте вдвое дороже. Время работы: понедельник-суббота 12.00-14.30 и 19.00-23.00. Адрес ресторана: 1 rue Maitre Albert, метро Maubert-Mutualite;


3). Бистро Au Bistrot de la Sorbonne – Традиционная французская и очень качественная североафриканская еда подается завсегдатаям и студентам в очаровательном интерьере. Адрес бистро: 4 rue des Touiller, станция RER Luxembourg;

4). Пивная Brasserie Balzar – Классическая пивная с высокими потолками – пристанище литературной интеллигенции Латинского квартала. В интерьере ни следа пошлой роскоши, зато он истинно парижский. Однако если не повезет, толпа туристов может испортить впечатление. На заказ около 35 евро. Адрес пивной: 49 rue des Ecoles, метро Maubert-Mutualite;

5). Ресторан Le Buisson Ardent – В светлом традиционно оформленном обеденном зале подают первоклассную еду. Дневное меню 15 евро, вечером 29 евро. Столик следует заказывать заранее. Время работы: закрыто днем по субботам и воскресеньям. Адрес ресторана: 25 rue Jussieu, метро Jussieu;

6). Бистро Chez Rene – Большое старое бистро предлагает классическую кухню: петуха в вине и мясо по-бургундски. Дневное меню 28 евро с вином. Вечером готовьтесь заплатить от 40 евро. Время работы: вторник-суббота 12.15-14.15 и 19.45-22.30. Адрес бистро: 14 bd St-Germain, cnr rue du Cardinal-Lemoine, метро Maubert-Mutualite;

7).


trong>Ресторан Coco de Mer – В колоритном ресторане, расположенном в юго-восточном конце 5 округа, Вас ждут пальмы (искусственные), музыка этого счастливого острова и едва ли не лучшая в городе кухня Индийского океана. Свежую рыбу ежедневно доставляют с Сейшельских островов. Попробуйте морского дьявола с чесноком и волшебным фруктовым соусом (20 евро). Великолепные карри и ванильный соус. Полноценный обед обойдется в 30 евро. Время работы: понедельник 7.30-0.00, вторник-суббота 12.00-15.00 и 19.30-0.00. Адрес ресторана: 34 bd Saint-Marcel, метро Saint-Marcel;

8). Ресторан Les Degres de Notre-Dame – Качественная, недорогая и плотная французская еда. Хорошее дневное меню за 12,50 евро. Есть уютная веранда. Время работы: понедельник-суббота 7.00-0.00. Адрес ресторана: 10 rue des Grands Degres, метро Maubert-Mutualite;

9). Ресторан L’Ecurie – Занимающий помещение бывшей конюшни в очаровательном месте на холме Святой Женевьевы семейный ресторан всегда полон. Есть также места на веранде и в погребе. Столик стоит заказывать заранее. Отличное жареное мясо без затей. Стейк на гриле с картофелем стоит менее 15 евро, простые закуски и десерты около 5 евро. Время работы: понедельник-суббота 12.00-15.00 и 19.00-00, воскресенье 7.00-0.00. Адрес ресторана: 58 rue de la Montagne Ste-Genevieve, метро Maubert-Mutualite/Cardinal-Lemoine;

10). Пивная Les Fontaines – 9 rue Soufflot На первый взгляд интерьер этой пивной ничего хорошего не сулит, однако это приятное и очень уютное место. Отличная кухня, добротные французские блюда: рыба, мясо и дичь по сезону. Основное блюдо стоит 11-18 евро. Время работы: понедельник-суббота 12.00-15.00 и 19.30-23.00. Адрес пивной: станция RER Luxembourg;


Ресторан Le Jardin des Pates

11). Ресторан Le Grenier de Notre-Dame – Вегетарианская еда, в том числе классические французские блюда, приготовленные из тофу, а также нечто неповторимое, например сыр из цветной капусты. Настольные лампы цветного стекла создают расслабляющую атмосферу на первом этаже интернет-кафе. Меню за 17,50 евро (15 евро днем). Время работы: понедельник-суббота 12.00-23.30, воскресенье 12.00-15.00. Адрес ресторана: 18 rue de la Bucherie, метро Maubert-Mutualite;

12). Ресторан Le Jardin des Pates – Отличная домашняя паста с овощами всех видов, на редкость красиво оформленные блюда. Плотная еда не дороже 20 евро. Еще одно отделение работает по адресу: 33 bd Arago (метро Gobelins, закрыто по воскресеньям). Время работы: ежедневно 12.00-14.30 и 19.00-23.00. Адрес ресторана: 4 rue Lacepede, метро Jussieu;


13). Ресторан Mavrommatis – Великолепный греческий ресторан. Однако забудьте то, что Вы пробовали на море, здесь греческую еду готовят с французским вниманием к деталям. Дороговато (даже дневное меню стоит 20 евро), зато кухня выше всех похвал, а интерьер просто великолепен. Время работы: вторник-суббота 12.00-14.30 и 19.30-22.00. Адрес ресторана: 42 rue Daubenton, метро Censier-Daubenton;

14). Пивная Marty – Пивная, работающая уже более 100 лет, недавно обновилась леопардовыми стульями. Среди рыбных блюд выделяются морской окунь, тунец и лососина, фирменное блюдо – устрицы. Меню от 32 до 92 евро. Время работы: ежедневно 12.00-15.00 и 19.00-23.00. Адрес пивной: 20 av des Gobelins, метро Gobelins;

15). Бистро Perraudin – В этом классическом бистро Левого берега предлагают плотную домашнюю еду. Очень парижская атмосфера: все залито светом, столики стоят вплотную друг к другу. Меню 18 евро, вечером по карте (блюдо 15-20 евро). Столики не бронируют, подождать места можно у стойки. Время работы: понедельник-пятница 12.00-14.00 и 19.30-22.15, закрыто во второй половине августа. Адрес бистро: 157 rue St-Jacques, станция RER Luxembourg;

16). Ресторан Pho 67 – Настоящий островок Южной Азии в этом туристическом районе. Хозяин-вьетнамец колдует в открытой глазу кухне, готовя множество недорогих блюд. Попробуйте суп «фо» из нежнейшего французского антрекота. Время работы: ежедневно 12.00-15.00 и 19.00-23.00. Адрес ресторана: 59 rue Galande, метро Maubert-Mutualite;


17). Ресторан La Petit Legume – Небольшой вегетарианский ресторан при магазине продуктов для здорового питания. Овощные блюда за 8-12 евро, свежее луарское вино. Время работы: понедельник-пятница 12.00-14.30 и 19.30-22.00. Адрес ресторана: 36 rue des Boulangers, метро Jussieu;

18). Бистро Le Pre-Verre – В модном не без претензий винном бистро отличный выбор вин и достаточно интересная кухня. Неожиданные ингредиенты и специи: рыба-меч с кедровыми орешками, рагу из мяса дикого кабана с айвой или жареные бананы с муссом из манго и перца чили. Вечернее меню стоит 25 евро, зато дневное меню из двух блюд с бокалом вина и кофе обойдется всего в 12 евро. Время работы: вторник-суббота 12.00-14.00 и 19.30-22.30. Адрес бистро: 8 rue Thenard, метро Maubert-Mutualite;

19). Ресторан Le Refuge du Passe – Уютный домашний ресторан декорирован музыкальными инструментами и старыми афишами. Добротная овернская кухня: копчености, тушеная капуста. Хорош запеченный окорок с грибным соусом. Меню 32 евро. Время работы: ежедневно 12.00-14.30 и 19.30-23.00. Адрес ресторана: 32 rue du Fer-a-Moulin, метро Gobelins;


20). Ресторан Le Reminet – Класс этого маленького аристократичного бистро-ресторана проявляется в деталях: белоснежных скатертях и красивых канделябрах. Классическая французская кухня с массой соусов. Гурманское меню за 50 евро, но можно обойтись и двумя блюдами, что получится вдвое дешевле. Время работы: понедельник и четверг-воскресенье 12.00-14.30 и 19.30-23.00, закрыто 2 недели в августе. Адрес ресторана: 3 rue des Grands Degres, метро Maubert-Mutualite;

21). Ресторан Tashi Delek – 4 rue des Fosses-St-Jacques Элегантный тибетский ресторан. Гималайская кухня, например, отличный суп с лапшой и крошечные пельмени – момо. Здесь есть даже чай с молоком яка – солоноватый на вкус. Хорошее вечернее меню за 19 евро, но поесть можно и гораздо дешевле. Если Вы предпочитаете еще более тибетский, монашеский интерьер, заверните за угол в Kokonor (206 rue St-Jacques), где подают то же самое. Время работы: понедельник-суббота 12.00-14.30 и 19.30-23.00, закрыто 2 недели в августе. Адрес ресторана: станция RER Luxembourg.

Бистро Le Pre-Verre

Источник: www.vparis.net


На этот раз в поле моего зрения попал Латинский Квартал – новый ресторан от Александра Раппопорта, который совсем недавно открылся около гостиницы «Украина» в помещении, где раньше пытался выжить ресторан Tribeca. У Tribeca не получилось, есть вероятность, что и у Латинского Квартала не получится, потому как в мой визит ресторан работал кое-как. Возможно, его открыли слишком рано. Возможно, там еще не успели наладить работу. Возможно, персоналу не разъяснили, что и как делать. Все возможно, а результат – чистая тройка.

Первый минус — обслуживание. Девушки стараются и улыбаются, шутят, веселятся, но делают все с ошибками. Блюда забывают, путают заказы, не могут толком объяснить, что и как. Одна дама даже не знала, где в заведении туалет. Кухня тоже не справляется. Еда подается как попало, оформление страдает, многие блюда готовятся с огрехами. А ведь все могло бы быть иначе. Меню в Латинском Квартале достойное, выбор хороший, есть блюда из Мексики, Перу, Аргентины. А поскольку в Москве хороших и стильных ресторанов в латинском жанре мало, то Латинский Квартал пришелся бы по душе многим. Но пока в этом квартале к еде подход спустя рукава. Рецептура хорошая, продукты качественные, а финальный продукт посредственный.

«Фахитас» подается как попало. Раскалённую сковороду, шипящую и дымящуюся, я видел лишь один раз, и то она проплыла мимо, моя же сковорода была слегка теплая и до краев залита жидкостью.


со естественно вышло не жареное, а вареное, потому что сок от помидор, баклажан и перца заполнил всю посуду. «Такос» тоже оказались невнятными. Лепешка невкусная, пережаренная. Наполнение обычное и без специй, даже с солью проблема. Хорошее впечатление оставил «Гвакамоле», но чипсы были «из пакетика», в «Азбуке Вкуса» такие продаются. «Кесадилья» на классическую «Кесадилья» совсем не походила. Простая лепешка с сыром, без прелестей и радостей. Ну а если добавить такие нюансы, как то, что вино нужно приносить с собой (в ресторане до сих пор нет лицензии), а некоторые позиции в меню отсутствуют, и за официантками приходится бегать, то делать пока в этом квартале нечего.

Итог таков:

Латинский квартал — это сырой проект. Как и в случае с рестораном Воронеж, – идея хорошая, цели правильные, а исполнение страдает. Ну что ж, наверное, на ошибках учатся…

Латинский квартал меню

Источник: www.moscow-restaurants.ru


Categories: Другое

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.