Филиппинская кухня, прежде всего, ассоциируется с блюдами из риса, рыбы, морепродуктов, мяса и овощей, которые отличаются непривычной для европейца остротой и жгучестью. Большинство блюд достаточно быстрые в приготовлении. Принятие пищи немного отличается от принятого в русском быту: на Филиппинах на первое полагаются закуски, после чего идут супы и горячие блюда с гарниром, в качестве которого используется рис с овощами. Конец же трапезы заканчивается местным напитком и десертом, которым, например, может суфле, желе или мороженое. По традиции едят здесь преимущественно руками, но во многих ресторанах туристам могут предложить и привычные всем столовые приборы. А теперь познакомимся с блюдами филиппинской кулинарии поподробнее.

Рис на Филиппинах, как и во многих азиатских странах, можно назвать одним из главных национальных блюд.
с, который здесь также именуют «белым золотом», находит применение в большинстве блюд местной кулинарии. Отварной слабосолёный рис в филиппинской кухне используется как в качестве популярнейшего гарнира, подающегося к рыбе, мясу, птице или морепродуктам, так и просто вместо хлеба. На Филиппинах рис могут есть и как кашу с чесноком и специями, и добавлять в холодном виде в салаты. Даже десерты здесь не обходятся без риса — туристы смогут попробовать рисовые пирожные и конфеты. Из рисовой муки готовят сиомай — рыбные клецки в паре с овощами в арахисовом кисло-сладком соусе. Жареная рисовая лапша с мясом, морепродуктами или овощами называется панситом. И это лишь малая часть филиппинских блюд, в приготовлении которых участвует рис.

Наравне с рисом важнейшими ингредиентами филиппинской кухни являются рыба и морепродукты. Благодаря географическому положению государства, здесь имеется большое разнообразие морской живности. Наиболее часто на Филиппинах можно встретить блюда, приготовленные из таких рыб как форель, марлин, тунец, макрель, молочная рыба бангус, морской окунь лапу-лапу, тилапия, сом, скумбрия, акула и скат. Среди других морских обитателей здесь распространены креветки, мидии, устрицы, осьминоги, крабы и кальмары.

Так какие же блюда из этих морских представителей готовят? Проводя время на Филиппинских островах, можно попробовать сброженные солёные креветки «багоонг», рыбные шарики в уксусном соусе, креветочную пасту «пинакбет», бульон с добавлением моллюсков «синиганга», макрель в кокосовом молоке с различными специями «кинилоу-на-танквинке».


ним из самых популярных сортов рыбы в филиппинской кулинарии считается лапу-лапу, представляющий разновидность морского окуня, который зачастую готовится на пару. После приготовления филе аккуратно отделяется от костей, после чего подаётся с гарниром.

Блюда из рыбы или морепродуктов можно встретить абсолютно везде: от ресторана до маленького кафе. В роскошных ресторанах можно попробовать настоящие деликатесные блюда с не одним десятком различных ингредиентов и местных фирменных соусов. К рыбным блюдам в качестве закуски также могут подать ломтики лимона-каламанси, недозрелой папайи или пряный соус, зелень и рис. В некоторых прибрежных кафе и ресторанах гостям могут приготовить блюдо из принесённых самими же туристами морепродуктов. В домашних же условиях рыбу здесь преимущественно готовят на пару или на гриле, а на стол подают с рисом или овощами.

На Филиппинах мясные блюда не менее популярны, чем рыбные. Из-за смешения кулинарных традиций здесь можно встретить как привычные всем европейские или азиатские, так и традиционные местные блюда.
 фирменных здешних кушаний можно отведать «адобо» — кусочки курицы, свинины или даже кальмаров, тушёные в смеси соевого соуса и уксуса, хорошо сдобренные перцем, чесноком и лавровым листом. Не менее популярен и «лечон» — фаршированный и жареный на вертеле молочный поросёнок или «криспи пату» — свиная нога, обжаренная с чесноком до хрустящей золотистой корочки. Довольно необычным мясным шедевром является «чичарон», представляющий свиную шкурку, зажаренную до хруста. Также здесь можно попробовать мясные рулетики «моркон» и «эмбутидо». Если этого всё же недостаточно, то можно перейти по-настоящему к экзотичным блюдам, попробовав, например, «каре-каре» — суп из буйволиных хвостов; «карабао» — блюдо из мяса буйвола, жареное на углях; «торта» — омлет, приготовленный из яиц и фарша или «ассо» — блюдо из собачьего мяса.

К традиционным соусам филиппинской кухни относят кисло-сладкий, соевый и уксусный соусы. Патис — популярный соус, получаемый как побочный продукт при изготовлении креветочной пасты «багоонг». Каша «аррос кальдо» является очень популярным у туристов блюдом, подаваемым с патисом. На обеденном столе патис зачастую заменяет соль. Помимо соусов одним из ключевых ингредиентов является уксус, который существует здесь во множестве разновидностей. Пищу на Филиппинах готовят в большинстве своём на пальмовом масле, не подвергая интенсивной тепловой обработке, в отличие от других азиатских стран.


Одним из завершающих этапов трапезы является десерт, который, как не трудно догадаться, в своей основной массе приготовляется из местных фруктов: бананов, ананасов, апельсинов, гуавы, манго, папайи, каламанси, убэ и других. Из них делают салаты, соусы, джемы, добавляют в торты, пирожные, мороженое, суфле или желе. Помимо фруктов, в десертах используется знакомые всем яйца, мука и желатин, а также кокосовое молоко, коричневый сахар, сладкая кукуруза и всё тот же рис. Среди самых популярных стоит отметить такие десерты как «хало-хало» — мороженое, сделанное из смеси мякоти различных фруктов, толчёного льда и сгущенки; «лече» — пирог с фруктами; «путо» и «бибинка» — рисовые пирожные; «гинатаан» — десерт, приготовленный из фруктов и кокосового молока; конфеты из дуриана и жареные бананы, политые сладким соусом. Если хочется попробовать ещё что-то необычное, то следует отведать «балут» — это варёное яйцо, внутри которого располагается эмбрион утёнка.


Принятие пищи, пожалуй, во всех кухнях мира заканчивается каким-либо напитком. Среди безалкогольных напитков на Филиппинах имеют большую популярность лимонады, свежевыжатые соки, кокосовое молоко «буко», холодный чай и горячий кофе «барако», приготавливаемый по местным рецептам. Из алкогольных напитков туристам можно посоветовать пиво местного производства, ром «Tanduay», а также пальмовое вино «ломбонак» и вино «туба» из сброженного кокосового молока.

Источник: www.tourister.ru

Основное про страну

  • Отдых на 2 недели на двоих обойдется от 90 до 300 тыс. рублей*, в зависимости от выбора острова.
  • Перелет из Москвы и обратно – от 50 тыс. рублей* на одного человека.
  • Разница с Москвой – плюс 5 часов.
  • Официальное название – Республика Филиппины, столица – Манила.
  • Государство распложено на Филиппинских островах, являющихся частью Малайского архипелага. Омывается Южно-Китайским, Филлипинским морями, морем Сулавеси. С островом Тайвань разделено проливом Баши. В состав входит более 7 500 островов.
  • Государственный язык – английский. На островах также говорят на местных наречиях.

  • Филиппинцы очень доброжелательны и отзывчивы, всегда улыбаются. Будьте готовы к тому, что за пределами городов вас будут приветствовать постоянно и искренне.
  • Основная религия – католичество. Филиппинцы очень любят религиозные праздники, с особым почтением относятся к Рождеству. Большинство населения очень религиозно.
  • Климат – экваториальный, на северных островах – субэкваториальный, муссонный. Жарко и влажно в течение всего года.
  • На Филиппинах отличный снорклинг и дайвинг.
  • Детей в поездку лучше не брать. Страна достаточная «трудная» и для взрослых.
  • Крупные компании редко продают готовые туры на Филиппинские острова, практически все путешественники – самостоятельные.

Виза и въезд

Для въезда в Республику Филиппины с туристической целью на срок не более 30 дней виза не требуется. На пунктах пограничного контроля необходимо предъявить билет на обратный вылет в течение этого срока. Турист имеет право свободно передвигаться по стране. При желании задержаться необходимо обратиться Бюро иммиграции и получить разрешение на дальнейшее пребывание в стране. Процедура повторяется каждые 3 месяца, срок нахождения в стране по этому алгоритму ограничен 2 годами.

Особых требований при въезде в страну нет.

Таможня

Запрещен вывоз ракушек и других сувениров морского происхождения без кассового чека или счета из магазина. Предметы без подтверждающих документов изымаются службой безопасности аэропорта.

Когда ехать

Лучшее время для поездок – с ноября по май. Влажный сезон – с июня по октябрь. Одежда по сезону, рассчитанная на 28-30 °, но обязательно возьмите хотя бы одну теплую вещь. В ТЦ, самолетах, автобусах, кинотеатрах всегда очень холодно, так что пригодится.

Официальные праздники и выходные


  • 1 января – Новый год
  • 9 апреля – День Героизма
  • 1 мая – День Труда
  • 12 июня – День Независимости
  • Последнее воскресенье августа — Национальный День Героев
  • 1 ноября – День Всех Святых
  • 30 ноября – День Святого Бонифасио
  • 25 декабря – Рождество
  • 30 декабря – Национальный праздник – День Рисаля

Валюта

Национальная валюта – филиппинское песо. В обращении ходят банкноты в 1000, 500, 200, 100, 50 и 20 песо. Монеты — 10, 5, 1 песо и 50, 25, 10 сентаво.

Какая валюта на Филиппинах
Филиппинское песо

Доллары и евро к оплате не принимают. Деньги можно обменять в обменных пунктах в банкоматах с долларовой или рублевой карты, максимальная сумма к выдаче – 10 000 песо. Режим работы – до 20 часов. После этого времени работает только один пункт в бизнес-центре Макати (Манила), обмен невыгодный, так как курс – заниженный.

Перед поездкой на острова имеет смысл запастить валютой заранее. На островах курс ближе к грабительскому.

Цены


Жилье можно подобрать в зависимости от желаемого уровня комфорта и имеющихся средств. Выгодней снимать на месяц, но, если хотите поездить по стране, этот вариант не годится. В среднем, 2-местный номер в отеле обойдется от 9 до 100 долларов за ночь*, цена в хостелах – примерно 4,5 доллара*, при этом с минимумом комфорта.

Цены на еду в кафе колеблются в пределах 4,5–6,5 долларов* на человека. Можно перекусить на улице. Бургер в ларьке стоит меньше 1 доллара*. Закупать продукты на рынке и готовить самостоятельно выйдет дешевле.

*все цены указаны на январь 2022 года

Как добраться

На данный момент прямое сообщение с Филиппинами возможно только чартерными рейсами.

Можно добраться стыковочными рейсами, особенности поездки зависят от времени года. Наиболее популярны по соотношению цена/качество перелеты самолетами авиакомпаний Emirates и Qatar.

Для путешествий по Азиатско-Тихоокеанскому региону можно воспользоваться услугами национальных авиакомпаний Philippine Airlines и Cebu Pacific. Обе авиакомпании считаются бюджетными.

Пляжи

Лучшие пляжи находятся на островах Барокай (Белый пляж), Себу, Бохол, Мактан.

Белый пляж (остров Барокай). Уникальное место, считается одним из лучших пляжей мира. Чистый песок, пологий вход, всегда много отдыхающих. Молодожены часто выбирают это место для проведения свадебных церемоний. После открытия острова для туристов многие жалуются на завышенные цены. Мнение большинства – обязательно стоит побывать.


Что посмотреть на Филиппинах
Белый пляж на острове Барокай

В топ-10 пляжей входят также Алона Бич (Бохол), Эль Нидо (Палаван), Голубая лагуна (Северный Илокос), Лонг Бич (Палаван), пляжи Себу, залив Хонда, остров Палауи, остров Кагбалет. Для всех пляжей характерен мелкий белый песок, пологий вход в воду, чистая вода и очень красивая природа. Пляжный отдых можно совместить с активным, практически на всех пляжах можно заняться снорклингом и дайвингом. Кафе, рестораны – в прибрежной зоне в достаточном количестве.

Обратите внимание – на мелководье много морских ежей, для прогулки по прибрежной линии и кораллам потребуется купить специальные тапочки.

Курорты

Про отели. Стандартный номер подразумевает 2 большие кровати или 1 большую и 1 маленькую. Но – вне зависимости от стоимости номера и категории отеля будьте готовы к тому, что уборку в номере могут не делать. Приличный слой пыли под кроватями – нормальное явление. Постельное белье не меняют, полотенца принесут чистые только по просьбе. Такой вот национальный менталитет.

Что посмотреть на Филиппинах
Вид на озеро Каянган на острове Корон


  • Боракай. Остров чистый. Много запретов – на пляжах нельзя пить алкоголь, курить, строить замки из песка. Прибрежная полоса хороша для отдыха семейных пар с детьми и пожилых.
  • Себу. Универсальный курорт. Подходит для любителей пляжного отдыха и дайвинга. Известен также и тем, что туристам предлагают плавание в открытом море с гигантскими китовыми акулами.
  • Бантаян. Остров находится недалеко от Себу. Малолюдный, с хорошими пляжами. Море мелкое, идеально подходящее для снорклинга. Тихий, спокойный.
  • Бохоль. Относится к недорогим курортам (от 160 тыс. рублей на двоих). Интересен любителям экзотической природы и дайверам.
  • Палаван. Отели расположены только на двух островах провинции, остальные – необитаемые. Снорклиг, дайвинг и диковинные птицы – это все здесь.
  • Миндоро. Относительно недорогое место для отдыха. Курорт любим филиппинцами, поэтому в выходные сюда приезжает много народу.
  • Негрос. Известен черными горами, покрывающими остров. Тихий и размеренный отдых у моря. Основные развлечения находятся в городе Думагете.
  • Манила. Самый недорогой отдых на Филиппинах, от 90 тыс. рублей на двоих. Недалеко от Манилы находятся три места для дайвинга. В остальном – город шумный и грязный. Пляжей нет.

Достопримечательности

На Филиппинах есть что посмотреть. Рекомендуем взять с собой фотоаппараты и видеотехнику. При использовании дронов для съемки специального разрешения не требуется.

Что посмотреть на Филиппинах
Форт Сан Педро в городе Себу – одно из самых старых колониальных сооружений на Филиппинах

  • Парк Хосе Рисаля. Один из старейших в Азии. В 1946 году именно в этом месте была провозглашена независимость Филиппин.
  • Океанариум Manila Ocean Park. Разделен на несколько тематических зон. Особая внимание привлекает 25-метровый тоннель.
  • Подземная река Пуэрто-Принсеса. Находится на острове Палаван, протекает в пещере протяженностью 8 км. Туристам доступен для просмотра участок в 1 км.
  • Шоколадные холмы (горы) на острове Бохол. В сухое время они приобретают коричневый цвет, отсюда и получили это название.
  • Вулкан Майон, находится на острове Лусон. У основания вулкана расположены останки города Сагзава, погибшего при извержении в 1814 году. На вершину можно подняться пешком. Доступны авиаэкскурсии на гидросамолете.
  • Действующий вулкан Тааль. Невысокий, расположен в центре озера. С вершины открываются красивые виды.
  • Рисовые террасы в Филиппинских Кордильерах. Национальное достояние Филиппин и один из знаковых туристических объектов.
  • Морской парк Риф Туббатаха. Находится на юго-востоке от острова Палаван. Одно из самых популярных мест у дайверов.
  • Вулкан Пинатубо. Действующий вулкан высотой 1 400 метров. После извержения в 1991 году в центре кратера появилось озеро.
  • Даосский храм на острове Себу. Построен в китайском стиле.
  • Природный парк Риф Апо. В сезон сюда приезжают тысячи дайверов.

Развлечения

Вечерняя и ночная жизнь на Филиппинах очень насыщенная. Клубы, бары с караоке, танцы в стиле «латино» – всего этого здесь в избытке. В курортных зонах «движение» сконцентрировано в прибрежных барах и ресторанах. 

Основные центры тусовок:

  • Боракай. Сюда съезжаются тусовщики со всего мира. Ночью выступают файерщики. Увеселительные заведения работают до 2 часов ночи.
  • Манила. Здесь – роскошные ночные клубы и шумные вечеринки. Семейные туристы могут посидеть в клубах и ресторанах с «живой» музыкой.
  • Себу. Здесь много мест, где можно потанцевать и повеселиться.

Кухня

Филиппинская кухня – самая щадящая из азиатских. Она не огненно-острая, и здесь вам никто не будет предлагать экзотические блюда из местных тараканов и прочей живности. Филиппинцы любят свинину, рыбу и овощи. Еда обычно тушеная, без огромного количества пряностей. Распространены рыбные соусы, которые могут добавлять везде, даже в мясные бульоны.

Что попробовать на Филиппинах
Домашняя филиппинская свинина Адобо

Основное национальное блюдо – адобо, мясо в маринаде. Мягкое, сочное, слегка пряное, на вкус сладко-соленое. Подают и продают везде.

Филиппинцы очень любят паровые пельмени с тестом из рисовой муки и начинкой из морепродуктов. Очень популярны пельмени с креветочным фаршем.

Одно из любимых блюд туристов – пансит, жареная лапша с соевым соусом, наполнителями и овощами. Наполнителем стандартно выступают свинина, курица, грибы, бобы.

Классическая похлебка – филиппинский суп синиганг, больше напоминающий рагу из мяса или рыбы с крупно нарезанными овощами и фруктами. Подают практически в каждом ресторане или кафе.

Филиппинские десерты сложные и многослойные, как и во всей Азии. Много экзотических фруктов и всевозможных сладостей.

Особого изобилия фруктов нет, особенно в сравнении с Таиландом.

Что попробовать на Филиппинах
Сисисиг и синиганг, филиппинская кухня

Сувениры

Филиппины– страна, где с выбором сувениров не придется «ломать голову». Что можно купить в подарок:

  • Изделия из жемчуга. Здесь продают самый дешевый жемчуг в мире
  • Сушеный манго. Со слов опытных туристов, самый вкусный манго растет на Филиппинах. Можете обратить внимание и на джем из манго.
  • Таблетированный шоколад. Любимый продукт местных жителей. Чтобы приготовить какао, нужно просто добавить таблетку в горячее молоко.
  • Кофе. В некоторых районах Филиппин растет кофе.
  • Ром «Тандуай». Относится к самым вывозимым продуктам из Филиппин. Любим местными жителями и туристами за качество и низкую цену – от 60 песо.
  • Вино. Делают его здесь не из винограда, а из сливы, манго и местных ягод.
  • Косметика. Натуральная, недорогая. Особо можно выделить мыло из папайи.
  • Пляжные коврики из просушенных пальмовых листьев, очень яркие и красочные.
  • Миниатюрные джипни – символ Филиппин.
  • Что попробовать на Филиппинах
    Деревянные декоративные маски с острова Корон в Палаване

Транспорт

Широко развито паромное сообщение между островами, от скоростных судов до лайнеров. На самих островах можно передвигаться на автобусах, транспорт в меру комфортный и безопасный. Хорошо работает местная авиация, средний перелет по стране обойдется в 2 000 песо.

Такси супердешевое, вызвать проблем нет. С учетом криминогенной обстановки пешком в больших городах лучше не ходить.

Если хотите арендовать автомобиль, придется оформить местные водительские права. Для этого нужно иметь на руках переведенное на английский язык в установленном порядке в консульском отделе Посольства российское удостоверение. Обращаться следует в LTO (Land Transportation Office), при себе иметь 10 долларов США для оплаты сбора. По времени процедура занимает 2–3 часа. Делать это стоит, если у вас есть большой опыт вождения в Азии, а на острова на автомобиле вы все равно не доберетесь.

Что с транспортом на Филиппинах
Джипни — разновидность общественного транспорта и маршрутного такси на Филиппинах

Безопасность

Чтобы избежать воровства, рекомендуем сдавать паспорта, деньги, ювелирные украшения на хранение администратору гостиницы. Это правило касается даже дорогих отелей. При обнаружении пропажи необходимо сразу обратиться в полицию.

Будьте внимательны в крупных супермаркетах и торговых центрах, здесь распространены карманные кражи. Для сведения – вернуть украденное практически невозможно. Также отмечены случаи разбоя.

Категорически не рекомендуется посещать южные острова Филиппин – Минданао, Басилан, Тави-тави и другие, где развито похищение людей с целью выкупа. Особенно это касается европейцев и японцев. Мы настоятельно советуем не пренебрегать этой рекомендацией.

В некоторых районах Манилы традиционно используются разные способы вымогательства с использованием девушек легкого поведения.

Посещение трущоб опасно, даже днем.

Медицина

Для въезда в страну прививки не требуются, но рекомендована вакцинация от гепатита А и В, профилактика малярии.

Медицинское обслуживание находится на довольно высоком уровне. При необходимости можно обратиться в государственные и частные клиники. Медицинских страховок для туристов нет, лечение только платное и дорогое. Как правило, в большинстве отелей работают небольшие медицинские центры или поблизости находятся частнопрактикующие врачи.

Лекарства в аптеках продают только по рецептам.

Традиции и нормы поведения

Здесь все очень серьезно. От российских граждан требуется:

  • Беспрекословно выполнять требования правоохранительных органов и служб безопасности вне зависимости от того, где вы находить – в аэропорту, отеле или торговом центре.
  • Всегда иметь при себе документы, подтверждающие личность, или их копии.
  • С представителями силовых структур вести себя корректно, не выражать недовольство и не оказывать сопротивления.
  • Не противиться проверке сумок и портфелей. Относиться спокойно к «рамкам безопасности», установленным в банках, отелях, крупных торговых центрах.

Очень важно. Если вам потребуется адвокат для ведения дела в местном суде, вы можете обратиться в Консульский отдел Посольства России в Маниле.

Интернет

Сотовая связь покрывает все туристические места, формат 3G и 4G. Для общения лучше купить сим-карту у операторов Globo или Smart. Тарифы дорогие, от 1 000 песо за 8 гигабайтов, но смс-сообщения дешевые. Пополнение возможно только оффлайн.

Сим-карты можно купить в аэропорту, фирменные киоски стоят прямо в терминалах прилета.

Полезные факты

  • Розетки не совместимы с европейской вилкой. Найти переходник – проблема. При бронировании отеля рекомендуем выяснить этот вопрос (с переходниками) заранее.
  • Дорожное движение – хаотичное, особую опасность представляют водители автобусов и джипни, оставшихся в Филиппинах со времен Второй мировой войны.
  • Для вызова такси можно воспользоваться сервисом Grab.
  • В Маниле два аэропорта. Один (Манила) – в самом городе, второй (Кларк) – в 70 км от города.
  • Общественные туалеты работают только на вокзалах, аэропортах и вблизи знаковых туристических объектов. В крупных торговых центрах можно зайти в платные туалеты, стоимость посещения – от 10 песо. Очень чистые.

Что там с коронавирусом

Мы следим за ситуацией, чтобы своевременно сообщать подробности о требованиях для россиян при въезде на Филиппины в связи с коронавирусом.

Источник: www.tutu.ru


Categories: Остров

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.