Грюйер — крохотный городок в Швейцарии, попав в который, вас окутает атмосфера средневековья. Знаменитый Грюйерский замок является главной достопримечательностью этого места, возможно вы не раз видели его изображение на картинах и открытках. Высокий холм, замок, зеленая трава, многочисленные бары и рестораны — вот, что увидят путешественники, приехавшие сюда. Также в городе Грюйер изготавливают вкуснейший сыр с одноименным названием. Место достойно вашего внимания, за новыми впечатлениями приезжайте в Грюйер!

Общая информация

Мирные пейзажи региона Грюйер с одноименным озером (одним из самых красивых искусственных водоемов в Швейцарии) — служат пастбищами для черных и белых фрибургских коров, которые дают молоко для производства сыра грюйер и с его незабываемым сильным ароматом. В центре этого открыточного пейзажа, уместившись между склонами Молезон и Дан дю Шамуа, находится закрытый для автотранспорта средневековый город Грюйер, с замком, окруженным крепостной стеной.


Внутри замка XIII века находится музей, охватывающий восемь веков истории, архитектуры и культуры региона. Во втором, меньшем замке Грюйера, в Сен-Жермен, находится музей Гигера. Гигер — художник, придумавший фантастические образы для голливудского фильма «Чужой». В музее хранятся наиболее важные работы художника — рисунки и скульптуры с 1960 года по наши дни, здесь также открыт бар HR Giger.

Грюйер — крохотный городок в Швейцарии, где все пропитано духом средневековья. Ранее он принадлежал графам Грюйерам. На гербе семьи изображен журавль, который стал неотъемлемый символ города. В честь птицы был назван город, ведь в переводе с французского Grue означает — журавль.

Важной частью привлекальности Грюйера — кроме его живописности, конечно — является насыщенная жизнь в маленьком городке, где открыто несколько ресторанов, подающих местные деликатесы: фондю, раклетт и, особенно, десерты, сделанные с грюйерскими сливками.

В современном шоу можно увидеть, как производится вкуснейший сыр Грюйер. И чтобы завершить путешествие по гастрономическому региону, сладкоежки могут присоединиться к экскурсии на шоколадную фабрику Cailler в близлежащем Броке.

Легенда о появлении городка Грюйер

Основателем поселения считается Грюериус — вождь вандалов. Он искал плодородные земли, где можно было бы основать город. Поднимаясь брегами реки Сарина, он увидел прекрасное место, окруженное горами и щедро освещенное солнцем. Земля была необитаемой, однако, Грюериус принял решение заложить стены замка именно здесь.


По легенде, когда строительство было завершено, с неба опустился белоснежный журавль. Вождь увидел в этом доброе предзнаменование и с того дня герб Грюериуса и современного города Грюйер украшает журавль.

Интересный факт! Историки считают, что вождь вандалов обосновался на холме приблизительно в 436 году, однако, первые упоминания о поселении датируются только 11 столетием, в это время началось строительство замка и закончилось только в 13 веке. Доподлинно неизвестно — являются ли графы Грюйер потомками Грюериуса. Вероятно, вождь — вымышленный персонаж, а регион получил название от слова «грюйер» — лесничий.

Пейзажи сошедшего с картинок Грюйера в Швейцарии завораживают и умиротворяют. Горное озеро считается одним из самых красивых в стране, на его берегах выпасают фрибургских коров, которые дают бесценное, ароматное молоко для производства сыра и десертов.

Полезно знать! Жители и власти города всячески стараются сохранить ауру средневековья, именно поэтому поселение закрыто для автотранспорта.

Помимо интересных достопримечательностей, которые охватывают восемь столетий, в городе достаточно насыщенная жизнь — гостей приглашают рестораны, где подают изумительное фондю, раклетт и, конечно, десерты с густыми сливками.

Грюйер — гастрономический регион Швейцарии, здесь можно посмотреть, как готовят сыр. Сладкоежки могут насладиться экскурсией на фабрику по производству шоколада Cailler, которая находится в соседнем Броке.

Чем заняться летом


Горные пейзажи привлекают хайкеров, любителей велосипедных маршрутов. Здесь проложено много туристических маршрутов, прогуливаясь по которым, можно услышать увлекательные местные легенды. Есть тропа, на которой сохранились скульптуры, высеченные из камня бензопилой.

Летом в городе Грюйере (Швейцария) туристам предлагают множество активных развлечений:

  • спуски на бобслее;
  • катание на скутере;
  • мини гольф.

Чем заняться зимой

Рядом с городком Грюйер расположена самая крупная горнолыжная зона Молезон, высота склонов достигает 2003 метров. Здесь функционирует 8 подъемников и 35 км горнолыжных трасс разного уровня сложности, в том числе, для семейного отдыха. На вершине горы находится обсерватория.

Отдыхающие поднимаются на подъемнике в Шармей — курортную зону, где помимо спуска на лыжах можно насладиться отдыхом в горячих, термальных источниках.

Путеводитель по Грюйеру

Грюйер (Gruyeres) — это крохотный средневековый городок, расположенный в западной части Швейцарии, в кантоне Фрибур. Грюйер когда-то принадлежавший графам Грюйерам. Герб графов с иображенным журавлем до сих пор является неотъемлемой частью города. Отсюда и произошло название города (Grue — с французского журавль).


Город прекрасен своим аутентичным средневековым обликом — это характерный городок в одну улицу на холме со старинными домиками и возвышающимся над всем замком. Замок Грюйера — один из самых известных в Швейцарии, как и сыроварня, на которой делают всемирно известный сыр Грюйер. Это один из самых популярных сыров для традиционного швейцарского фондю, так что даже в летний сезон вас ждет характерный запах расплавленного сыра, доносящийся от ресторанов.

Грюйер облюбовал в качестве своего дома Гигер — швейцарский художник, автор образа Чужих. Он выкупил один из старых домов рядом с замком Грюйера, организовав там свой музей. А напротив — можно побыть в кафе-баре Гигера, где интерьер сделан в духе фильма «Чужой» — незабываемое зрелище! Подобный бар недавно был сделан в Токио, в Японии. Но с традиционным Грюйером это создает неповторимый контраст.

Интересность

Для туристов самое интересное в Грюйере — это сыр и средневековый замок. Именно отсюда родом один из самых известных и широко распространенных швейцарских сыров — Грюйер. Можно посетить фабрику по производству сыра, где лично понаблюдать за процессом превращения молока в ароматный продукт.


Музей сделали максимально интересным, насколько это возможно — Вам дадут проспектик на русском языке, где от лица коровы опишут процесс производства сыра. Можно понюхать различные альпийские ароматы, дающие характерный привкус сыру грюйер (и как они это делают? :)), некоторые из которых весьма специфические.

Кроме сырного заводика, можно посетить замок Грюйер, один самых популярных в стране, а также погулять по маленькому средневековому центру. Замок по-своему интересен и, по сути, является вторым по популярности, после Шильонского замка.

Помимо сыра и замка, воображение туристов призван поразить музей Ганса Рудольфа Гигера — гениальнейшего и сумасшедшего художника, представителя фантастического реализма, и автора сюрреалистических образов из фльма «Чужие».

Сориентироваться в Грюйере

Собственно, заблудиться здесь невозможно. Автобус из Булля останавливается на главной улице Rue de Burg. Пройдя ее до конца вы выйдете к замку и музею Гигера.

Если вы приехали на машине, то у подножия холма вас ждет бесплатная парковка. Взобравшись на холм вы как раз пройдете через старинные ворота и выйдете на Rue de Burg. Налево будет замок и Музей Гигера. Обязательно стоит пройтись вокруг стен замка — с холма открывается панорамный вид на окрестные горы.

Ровно напротив входа в музей Гигера находится тематический бар, где стоит отведать местных вкусностей: есть специальное предложение около 15 франков, которое включает кофе, любимый местный десерт меренги (безе), местные сливки и маленькую стопочку традиционного шнапса. Есть вариант и безалкогольный.

Если есть желание посетить и музей Гигера, и музей замка, лучше купить совместный билет в оба места — так выйдет дешевле.


Замок Грюйер

Это один из самых известных швейцарских замков. Замок несет на себе проклятие: все графы — владельцы замка в период между 11 и 16 вв, постоянно испытывали проблемы. Последний из них — Мишель — боролся с финансовыми неурядицами почти всю свою жизнь и полностью обанкротился в 1554 году. Его кредиторы — кантоны Фрибур и Берн — поделили между собой его земельные владения. С 1555 по 1798 замок служил резиденцией управляющих, а затем — префекта из Фрибура.

В 1849 замок выставили на продажу. Его купили семьи Bovy и Balland. Они проводили в замке летние месяцы и бережно восстановили его с помощью своих друзей-художников. Замок был опять выкуплен кантоном Фрибур в 1938 году. В нем был открыт музей.

Тур по замку проведет вас через 8 веков архитектуры, истории и культуры. Само здание замка было построено в 1270-1282 гг по типичному квадратному плану савойских крепостей. 15 век оказался золотым веком в истории графов. В 1476 г. граф Луи участвует в Бургундской войне на стороне Конфедерации. Вслед за этим последовала модернизация замка: ему уже не нужно было быть столь неприступным, а потому на эспланаде появилась капелла, во внутреннем дворике — винтовая лестница, а также некоторые изменения самого здания замка.


Барочный интерьер замка остался от одного из управителей из Фрибура, жившего здесь. Романтические пейзажи были нарисованы в 19 веке целым рядом известных художников при новых хозяевах замка:

  • Время работы:
    C ноября по март с 10 до 16:30, и с апреля по октябрь с 9 до 18 часов.
  • Вход:
    для взрослых — 7 франков, студентам и пенсионерам — 6 франков, группы от 10 человек — 6 франков взрослым и 3 франка дети до 12 лет. Семейный билет (2 взрослых и дети до 12 лет) — 12 франков. Совмещенный билет для сыроварни, замка и La Maison du Gruyère — 13,5 франков (только для взрослых).

Достопримечательности Грюйера

Грюйер — одна из наиболее фотогеничных исторических деревень Швейцарии, которую в летний сезон посещает никак не меньше туристов, чем озерные курорты.

Главные её достопримечательности — рабочая маслодельня (www.lamaisondugruyere.ch), в которой можно наблюдать весь процесс приготовления одноименного сыра (есть также ресторан и магазин, специализирующиеся на экологически чистых местных продуктах), прекрасно сохранившийся знаменитый замок Грюйер (www.chateau-gruyeres.ch), а также музей Гигера, швейцарского художника и оформителя (www.hrgiger.com, именно он создавал антураж и персонажей к таким культовым фильмам, как «Чужой» или «Полтергейст-2», за которые и получил «Оскара»).

Сыр Грюйер и Музей сыра


Посещение достопримечательности — обязательный пункт путешествия в город Грюйер. Сыроварня находится в нескольких минутах от железнодорожной станции.

Полезно знать! Экскурсия входит в Swiss Travel Pass. Стоимость полного билета составляет 7 франков. В эту цену входит аудиогид и небольшая упаковка сыра трех видов.

Понаблюдать за производством можно в определенные часы:

  • с 9-00 до 11-00;
  • с 12-30 до 14-30.

Многие туристы рекомендуют планировать экскурсию утром — до 9-00, чтобы застать процесс приготовления продукта. В музее установлены интерактивные видеостенды, но впечатления, конечно, не такие яркие, как от посещения фабрики.

В первом зале можно ощутить ароматы горной травы, ею питаются коровы. Аудиогид расскажет, что животное ежедневно съедает до 100 кг травы и дает до 25 литров молока.

Интересный факт! С туристами на протяжении всей экскурсии общается аудиогид от имени коровы по имени Вишенка.

В демонстрационном зале установлено четыре чана общей вместительностью 4800 литров молока. Из одной емкости производится 12 головок сыра, каждая весит 35 кг. Прежде чем залить молоко в емкость, специалисты обязательно берут пробу.


В чанах перемешивают молоко утреннего и вечернего удоев, нагревают, добавляют дрожжи, специальный фермент, чтобы запустить процесс створаживания, который длится около 50 минут. Сформированный сгусток нарезается с помощью ножей, расположенных в чанах, и снова прогревается при температуре 60 градусов на протяжении 45 минут.

Затем массу помещают в специальные формы, для этого используют синий шланг. Под формой установлена емкость, куда стекает сыворотка, ее скармливают поросятам.

Интересный факт! Несмотря на то, что процесс приготовления регламентирован, специалист самостоятельно принимает решение, когда завершить один этап и перейти к следующему. Таким образом, приготовления сыра Грюйер — это творческий процесс. Для приготовления 1 кг продукта необходимо 12 литров молока.

Масса пресса 300 кг, но постепенно она увеличивается до 900 кг. На этом процесс не заканчивается — после продукт вымачивают в соляном растворе на протяжении 20 часов.

Завершающий этап — созревание в специальной камере, где поддерживается определенный температурный режим. Характерная корочка появляется спустя три месяца, после этого сыр перемещают в помещение, где поддерживается температура не выше 15 градусов. Здесь он хранится до продажи. Музей находится по адресу: Gruyères, Place de la Gare, 3. Посетить ее можно ежедневно с 9-00 до 18-30.

На территории музея работает ресторан, он принимает посетителей на несколько часов дольше. Сувениры можно приобрести в магазине.

Стоимость билетов:

  • полный — 7 франков;
  • детский (до 12 лет) — 6 франков;
  • семейный (2 полных, 2 детских) — 12 CHF.

Музей Гигера

Противоречивая, но, несомненно, заслуживающая внимания достопримечательность Грюйера в Швейцарии — музей, посвященный швейцарскому художнику Гансу Рудольфу Гигеру, который писал картины в стиле фантастического реализма.

Интересный факт! В оскароносном фильме «Чужой» использовались работы Гигера. Благодаря этому в 1980 году картина получила награду за визуальные эффекты.

Что говорил о творчестве швейцарского художника его друг — его картины наглядно показывают — откуда приходит человек и куда уходит. Картины помогают возродить биологическую память, увлекают в самое ядро человеческой клетки. Картины демонстрируют генетический код и процесс синтеза белка.

Помимо картин в музее представлены гротески и скульптуры, необычной формы мебель, модели для фантастических фильмов, в том числе, для фильма «Чужой». В одном из залов есть особое место — небольшая экспозиция, отделенная шторой, здесь представлены рисунки пришельцев. Сюда пропускают гостей старше 18 лет.

После посещения музея туристы направляются в бар, где подают вкуснейшую меренгу и капучино. Любители алкогольных напитков могут заказать шнапс.

Музей находится по адресу: Château St. Germain. Посетить его можно:

  • с апреля по октябрь: с 10-00 до 18-00;
  • с ноября по март: со вторника по пятницу — с 11-00 по 17-00, в выходные — с 10-00 до 18-00.

Стоимость билетов:

  • для взрослых — 12 CHF;
  • для студентов — 8 CHF.

Бар работает ежедневно с 10-00 до 20-30 (с ноября по март бар закрыт по понедельникам).

Фуникулер Молесон

Фуникулер поднимает туристов на высоту 2 км, к пику Le Moleson. Время поездки не более четверти часа. В дороге можно перекусить — один ресторан работает на середине пути и второй — на вершине.

Подняться на вершину можно пешком, но в этом случае потребуется удобная, спортивная обувь и теплая одежда — наверху холодно. Подъем занимает чуть больше часа. Туристы отмечают, что дорога достаточно сложная, но комфортная — много кафе и туалетов.

Полезно знать! Путешествие в две стороны — 35 CHF.

Запоминающиеся моменты

  • Грюйер — живописный средневековый городок, словно сошедший с красивой открытки, расположен на небольшом холме, с замком и многочисленными ресторанами, предлагающими блюда местной кухни.
  • Музей Гигера — в маленьком замке Сен-Жермен в Грюйере, художник-сюрреалиста Ганса Рудольф Гигера демонстрирует свои устрашающие фантастические фигуры и инсталляции.
  • Демонстрационная сыродельня в Прини рядом с Грюйером — также является туристическим офисом, выставочным залом, рестораном и рынком, на котором можно приобрести с местные деликатесы.
  • Молезон — панорамная гора с канатной дорогой, горным рестораном, астрономической обсерваторией и виа-ферратой, а также крупнейшая зона горнолыжного катания в регионе Фрибурга.
  • Булле — коммерческий и культурный центр региона Грюйер, исторический небольшой городок Региональным музеем наследия и обычаев Грюйера.

Топ-события

  • Пойя — большой, красочный фестиваль перегона крупного рогатого скота Грюйера, проводящийся на Эставанненсе каждые 10 лет. Однако маленькие «пойи», проходящие каждый год, не менее очаровательны: они празднуют восхождения скота на горные пастбища (май / иногда июнь).
  • Slow-up Gruyère — все внимание этого мероприятия без участия автомобилей сосредоточено на мышечной силе: велосипедная гонка проходит на маршруте длиной около 25 км вокруг озера Грюйер (июль).
  • Chilbi Festival (Bénichon) — огромные банкеты с несколькими переменами блюд, с шафрановыми хлебами и местной горчицей Chilbi — проводятся по всему региону Фрибург (сентябрь / октябрь).
  • Швейцарская ярмарка гастрономических и региональных продуктов в Булле — крупнейшая выставка местной продукции и кулинарных традиций регионов Швейцарии (ноябрь).

Источники:

  • http://zurichguide.ru/switzerland-travel-guide/gruyeres
  • http://guide.travel.ru/switzerland/cantone_fribourg/gruyeres/
  • https://kuku.travel/country/shvejcariya/goroda-i-kurorty-shvejcariya/gryujer/gryujer-syr-gorod-i-zamok-v-shvejcarii/
  • https://www.myswitzerland.com/ru/gruyeres-moleson.html

Источник: swissinform.ru

Общая информация

Герб города Грюйер, Швейцария

Грюйер – крохотный городок в республике Швейцария, где все пропитано духом средневековья. Ранее он принадлежал графам Грюйерам. На гербе семьи изображен журавль, который стал неотъемлемый символ города. В честь птицы был назван город, ведь в переводе с французского Grue означает – журавль.

Замок Грюйер, который является еще одним символом городка и Швейцарии, построен в 11 столетии в южной части кантона Фрибур (расстояние от дипломатической Женевы 116 км, а от столицы страны Берна – 68 км). На площади около 28,5 кв. км проживает чуть более 2 тысяч человек.

Основателем поселения считается Грюериус – вождь вандалов. Он искал плодородные земли, где можно было бы основать город. Поднимаясь брегами реки Сарина, он увидел прекрасное место, окруженное горами и щедро освещенное солнцем. Земля была необитаемой, однако, Грюериус принял решение заложить стены замка именно здесь.

По легенде, когда строительство было завершено, с неба опустился белоснежный журавль. Вождь увидел в этом доброе предзнаменование и с того дня герб Грюериуса и современного города Грюйер украшает журавль.

Интересный факт! Историки считают, что вождь вандалов обосновался на холме приблизительно в 436 году, однако, первые упоминания о поселении датируются только 11 столетием, в это время началось строительство замка и закончилось только в 13 веке. Доподлинно неизвестно – являются ли графы Грюйер потомками Грюериуса. Вероятно, вождь – вымышленный персонаж, а регион получил название от слова «грюйер» — лесничий.

Выпас коров

Пейзажи сошедшего с картинок Грюйера в Швейцарии завораживают и умиротворяют. Горное озеро считается одним из самых красивых в стране, на его берегах выпасают фрибургских коров, которые дают ароматное молоко для производства сыра и десертов.

Полезно знать! Жители и власти города всячески стараются сохранить ауру средневековья, именно поэтому поселение закрыто для автотранспорта.

Помимо интересных достопримечательностей, которые охватывают восемь столетий, в городе достаточно насыщенная жизнь – гостей приглашают рестораны, где подают фондю, раклетт и, конечно, десерты с густыми сливками.

Грюйер – гастрономический регион Швейцарии, здесь можно посмотреть, как готовят сыр. Сладкоежки могут насладиться экскурсией на фабрику по производству шоколада Cailler, которая находится в соседнем Броке.

Читайте также: Что попробовать в Швецарии — подборка блюд национальной кухни.

Велотур Грюйером

Горные пейзажи привлекают хайкеров, любителей велосипедных маршрутов. Здесь проложено много туристических маршрутов, прогуливаясь по которым, можно услышать увлекательные местные легенды. Есть тропа, на которой сохранились скульптуры, высеченные из камня бензопилой.

Летом в городе Грюйере (Швейцария) туристам предлагают множество активных развлечений:

  • спуски на бобслее;
  • катание на скутере;
  • мини гольф.
Горолыжный курорт Молезон

Рядом с городком Грюйер расположена самая крупная горнолыжная зона Молезон, высота склонов достигает 2003 метров. Здесь функционирует 8 подъемников и 35 км горнолыжных трасс разного уровня сложности, в том числе, для семейного отдыха. На вершине горы находится обсерватория.

Отдыхающие поднимаются на подъемнике в Шармей – курортную зону, где помимо спуска на лыжах можно насладиться отдыхом в горячих термальных источниках.

На заметку! Старейший горнолыжный курорт Швейцарии — Санкт-Мориц. Узнать подробности об активном отдыхе в городке можно на этой странице.

Сыр Грюйер и Музей сыра

Посещение достопримечательности – обязательный пункт путешествия в город Грюйер. Сыроварня находится в нескольких минутах от железнодорожной станции.

Полезно знать! Экскурсия входит в Swiss Travel Pass. Стоимость полного билета составляет 7 франков. В эту цену входит аудиогид и небольшая упаковка сыра трех видов.

Этап производства сыра Грюйер

Понаблюдать за производством можно в определенные часы:

  • с 9-00 до 11-00;
  • с 12-30 до 14-30.

Многие туристы рекомендуют планировать экскурсию утром – до 9-00, чтобы застать процесс приготовления продукта. В музее установлены интерактивные видеостенды, но впечатления, конечно, не такие яркие, как от посещения фабрики.

В первом зале можно ощутить ароматы горной травы, ею питаются коровы. Аудиогид расскажет, что животное ежедневно съедает до 100 кг травы и дает до 25 литров молока.

Интересный факт! С туристами на протяжении всей экскурсии общается аудиогид от имени коровы по имени Вишенка.

В демонстрационном зале установлено четыре чана общей вместительностью 4800 литров молока. Из одной емкости производится 12 головок сыра, каждая весит 35 кг. Прежде чем залить молоко в емкость, специалисты обязательно берут пробу.

В чанах перемешиваеться молоко

В чанах перемешивают молоко утреннего и вечернего удоев, нагревают, добавляют дрожжи, специальный фермент, чтобы запустить процесс створаживания, который длится около 50 минут. Сформированный сгусток нарезается с помощью ножей, расположенных в чанах, и снова прогревается при температуре 60 градусов на протяжении 45 минут.

Затем массу помещают в специальные формы, для этого используют синий шланг. Под формой установлена емкость, куда стекает сыворотка, ее скармливают поросятам.

Интересный факт! Несмотря на то, что процесс приготовления регламентирован, специалист самостоятельно принимает решение, когда завершить один этап и перейти к следующему. Таким образом, приготовления сыра Грюйер – это творческий процесс. Для приготовления 1 кг продукта необходимо 12 литров молока.

На помещениях поддерживается безупречная чистота, каждый чан тщательно моется, как только из него извлекают сырную массу. Все головки сыра идентифицируются, на них ставят штампы с указанием даты производства и номера сыроварни. После этого их закрывают в формах и отправляют под пресс на 15-16 часов. Масса пресса 300 кг, но постепенно она увеличивается до 900 кг. На этом процесс не заканчивается – после продукт вымачивают в соляном растворе на протяжении 20 часов.

Этап созревания сыра Грюйер

Завершающий этап – созревание в специальной камере, где поддерживается определенный температурный режим. Характерная корочка появляется спустя три месяца, после этого сыр перемещают в помещение, где поддерживается температура не выше 15 градусов. Здесь он хранится до продажи.

Музей находится по адресу: Gruyères, Place de la Gare, 3. Посетить ее можно ежедневно с 9-00 до 18-30.

На территории музея работает ресторан

На территории музея работает ресторан, он принимает посетителей на несколько часов дольше. Сувениры можно приобрести в магазине.

Стоимость билетов:

  • полный – 7 франков;
  • детский  (до 12 лет) – 6 франков;
  • семейный (2 полных, 2 детских) – 12 CHF.

Замок Грюйер

Замок Грюйер в Швейцарии считается вторым по посещаемости в стране. Первый – Шильонский дворец неподалеку от Монтрё. Замок в городе Грюйер построен на склонах холма, отсюда открывается прекрасный вид на Альпы.

Замок Грюйер

С этим местом связано множество легенд, однако, историки до сих пор не выяснили происхождение замка и графства. Считается, что графская семья поселилась здесь в 11 веке, однако, картины, представленные в одном из залов замка Грюйер, рассказывают о событиях 400 года.

Интересный факт! Название замка трактуют по-разному. Существует две распространенные версии, по одной из них название замка связано с журавлем, а по другой – с французским словом «грюйерия», в переводе означает – местность для охоты.

На территории замка Грюйер

Графы Грюйер проживали в замке только до 16 столетия, когда семья обеднела, сооружение стало резиденцией чиновников. В этот период внешнее и внутреннее убранство меняется – появляются элементы, характерные для барокко.

В 19 столетии замок Грюйер оказался практически разрушенным и его хотели сносить, но его выкупил состоятельный местный житель – господин Бови. Он подключил своих друзей и совместными усилиями они восстановили историческую реликвию. Также была отреставрирована прилегающая к замку территория.

В начале прошлого века замок Грюйер вновь стал собственностью кантона в Швейцарии и превратился в музей. Гостям предлагают воспользоваться аудиогидом. Кроме этого, в замке проводят выставки современной живописи.

Во дворце сохранились разные помещения:

Графский зал замка Грюйер
Графский зал
  • графский зал;
  • кухня;
  • часовня;
  • спальня;
  • музыкальный зал;
  • охотничья комната;
  • комната фаворитки графа.

С этой комнатой связана еще одна легенда – граф полюбил простую девушку и даже поселил ее в своем замке. Однако легенда умалчивает, как к этому факту отнеслась законная супруга графа.

Французский сад замка Грюйер

Рядом с замком есть французский сад, но его лучше посетить летом. Замок оставляет приятное, уютное ощущение, сюда хочется вернуться еще раз.

Вид с замка Грюйер

Замок Грюйер можно посетить каждый день с 9-00 до 18-00 с апреля по октябрь и с 10-00 до 17-00 с ноября по март. Для экскурсии рекомендуется выделить один час.

Стоимость билетов:

  • полный – 12 CHF;
  • подростковый (от 15 лет) и студенческий – 8 CHF;
  • детский (от 6 до 15 лет) – 4 CHF;
  • семейный (2 взрослых и 3 детский) – 25 CHF;
  • детям младше 6 лет вход бесплатный.

Музей Гигера

Противоречивая, но, несомненно, заслуживающая внимания достопримечательность Грюйера в Швейцарии – музей, посвященный швейцарскому художнику Гансу Рудольфу Гигеру, который писал картины в стиле фантастического реализма.

Ганс Рудольф Гигер. Эротомеханика

Интересный факт! В оскароносном фильме «Чужой» использовались работы Гигера. Благодаря этому в 1980 году картина получила награду за визуальные эффекты.

Голова Чужого

Что говорил о творчестве швейцарского художника его друг – его картины наглядно показывают – откуда приходит человек и куда уходит. Картины помогают возродить биологическую память, увлекают в самое ядро человеческой клетки. Картины демонстрируют генетический код и процесс синтеза белка.

Помимо картин в музее представлены гротески и скульптуры, необычной формы мебель, модели для фантастических фильмов, в том числе, для фильма «Чужой». В одном из залов есть особое место – небольшая экспозиция, отделенная шторой, здесь представлены рисунки пришельцев. Сюда пропускают гостей старше 18 лет.

Интерьер бара в музее Гигера

После посещения музея туристы направляются в бар, где подают вкуснейшую меренгу и капучино. Любители алкогольных напитков могут заказать шнапс.

Музей находится по адресу: Château St. Germain. Посетить его можно:

Здание музея Гигера
  • с апреля по октябрь: с 10-00 до 18-00;
  • с ноября по март: со вторника по пятницу – с 11-00 по 17-00, в выходные – с 10-00 до 18-00.

Стоимость билетов:

  • для взрослых – 12 CHF;
  • для студентов – 8 CHF.

Бар работает ежедневно с 10-00 до 20-30 (с ноября по март бар закрыт по понедельникам).

Фуникулер Молесон

Фуникулер Молесон

Фуникулер поднимает туристов на высоту 2 км, к пику Le Moleson. Время поездки не более четверти часа. В дороге можно перекусить – один ресторан работает на середине пути и второй – на вершине.

Подняться на вершину можно пешком, но в этом случае потребуется удобная, спортивная обувь и теплая одежда – наверху холодно. Подъем занимает чуть больше часа. Туристы отмечают, что дорога достаточно сложная, но комфортная – много кафе и туалетов.

Полезно знать! Путешествие в две стороны – 35 CHF.

Вид с Молесон

С вершины открывается живописный вид на всю французскую часть Швейцарии – от озера Леман до Монблан.

Источник: kuku.travel

Путеводитель по Грюйеру:

Грюйер (Gruyeres), Грюйер (Gruyeres), Швейцария - путеводитель по городу Грюйер, достопримечательности Грюйера, замок Грюйер и сыроварня Грюйер, музей Гигера и бар Чужих

Грюйер (Gruyeres) — это крохотный средневековый городок, расположенный в западной части Швейцарии, в кантоне Фрибур. Грюйер когда-то принадлежавший графам Грюйерам. Герб графов с иображенным журавлем до сих пор является неотъемлемой частью города. Отсюда и произошло название города (Grue — с французского журавль).

Город прекрасен своим аутентичным средневековым обликом — это характерный городок в одну улицу на холме со старинными домиками и возвышающимся над всем замком. Замок Грюйера — один из самых известных в Швейцарии, как и сыроварня, на которой делают всемирно известный сыр Грюйер. Это один из самых популярных сыров для традиционного швейцарского фондю, так что даже в летний сезон вас ждет характерный запах расплавленного сыра, доносящийся от ресторанов.

  • Сыроварни Швейцарии

Грюйер (Gruyeres), Грюйер (Gruyeres), Швейцария - путеводитель по городу Грюйер, достопримечательности Грюйера, замок Грюйер и сыроварня Грюйер, музей Гигера и бар Чужих

Грюйер облюбовал в качестве своего дома Гигер — швейцарский художник, автор образа Чужих. Он выкупил один из старых домов рядом с замком Грюйера, организовав там свой музей. А напротив — можно побыть в кафе-баре Гигера, где интерьер сделан в духе фильма «Чужой» — незабываемое зрелище! Подобный бар недавно был сделан в Токио, в Японии. Но с традиционным Грюйером это создает неповторимый контраст.

Погода в Грюйере:

Грюйер город

 

Интересность:

Для туристов самое интересное в Грюйере — это сыр и средневековый замок. Именно отсюда родом один из самых известных и широко распространенных швейцарских сыров — Грюйер. Можно посетить фабрику по производству сыра, где лично понаблюдать за процессом превращения молока в ароматный продукт. Музей сделали максимально интересным, насколько это возможно — Вам дадут проспектик на русском языке, где от лица коровы опишут процесс производства сыра. Можно понюхать различные альпийские ароматы, дающие характерный привкус сыру грюйер (и как они это делают? :)), некоторые из которых весьма специфические. Процесс производства сыра можно понаблюдать из-за стекла — если попадете в неинтересное время, то будет скучно, так что присматривайтесь к расписанию сыроварения, чтобы застать хоть какую-то интересную процедуру, а не механическое мешание молока в чанах.

Грюйер (Gruyeres), Грюйер (Gruyeres), Швейцария - путеводитель по городу Грюйер, достопримечательности Грюйера, замок Грюйер и сыроварня Грюйер, музей Гигера и бар Чужих

Кроме сырного заводика, можно посетить замок Грюйер, один самых популярных в стране, а также погулять по маленькому средневековому центру. Замок по-своему интересен и, по сути, является вторым по популярности, после Шильонского замка.

Помимо сыра и замка, воображение туристов призван поразить музей Ганса Рудольфа Гигера — гениальнейшего и сумасшедшего художника, представителя фантастического реализма, и автора сюрреалистических образов из фльма «Чужие».

Грюйер город

 


 

Добраться в Грюйер:

Добираться в Грюйер удобнее всего на машине или на Шоколадном поезде, отправляющемся из Монтре. В противном случае придется ехать с пересадками во Фрибуре и маленьком городке Булль. www.sbb.ch

Из Цюриха в Грюйер:

  • Время в пути: 2:27.
  • Добраться: прямых направлений от Цюриха до Грюйера нет. Необходимо сделать 2 пересадки. Маршрут:
  • Zurich HB — Fribourg (прямой поезд — отправление каждый час в 32 минуты, 1:20 в дороге)
    Fribourg Gare — Bulle Gare(на автобусе 1017, 1021, 1023, 1031, 1035 и др., 28 минут в дороге)
    Bulle — Gruyères (региональный поезд, 6 минут езды).
  • Стоимость билетов: 74 CHF в одну сторону вторым классом.

Монтрё — Грюйер:

  • Время в пути: 1:16.
  • Добраться: прямых направлений от Монтрё до Грюйера нет, 1 пересадка в Montbovon (15 мин)
  • Стоимость билетов: 20.20 CHF в одну сторону вторым классом

Лозанна — Грюйер::

  • Время в пути: 1:15 — 1:30.
  • Добраться: прямых направлений от Монтрё до Грюйера нет, 2 пересадки в Palézieux (S 5, 21 мин) и в Bulle (S 50, 40 мин)
  • Стоимость билетов: 23.80 CHF в одну сторону вторым классом

Грюйер город

 

Сориентироваться в Грюйере:

Собственно, заблудиться здесь невозможно. Автобус из Булля останавливается на главной улице Rue de Burg. Пройдя ее до конца вы выйдете к замку и музею Гигера.

Если вы приехали на машине, то у подножия холма вас ждет бесплатная парковка. Взобравшись на холм вы как раз пройдете через старинные ворота и выйдете на Rue de Burg. Налево будет замок и Музей Гигера. Обязательно стоит пройтись вокруг стен замка — с холма открывается панорамный вид на окрестные горы.

Ровно напротив входа в музей Гигера находится тематический бар, где стоит отведать местных вкусностей: есть специальное предложение около 15 франков, которое включает кофе, любимый местный десерт меренги (безе), местные сливки и маленькую стопочку традиционного шнапса. Есть вариант и безалкогольный.

Если есть желание посетить и музей Гигера, и музей замка, лучше купить совместный билет в оба места — так выйдет дешевле.

Грюйер (Gruyeres), Грюйер (Gruyeres), Швейцария - путеводитель по городу Грюйер, достопримечательности Грюйера, замок Грюйер и сыроварня Грюйер, музей Гигера и бар Чужих

Сырная фабрика Грюйер находится за пределами крепости, внизу при выезде из города. Музей сыра открыт весь день, но чтобы поучаствовать в процессе изготовления сыра, лучше приехать в первой половине дня.

Все местные деликатесы можно закупить в магазинчиках на Rue de Burg. Там же можно продегустировать разные виды сыров. При сырной фабрике также находится сувенирный магазин с большим ассортиментом местного шоколада и сыров.

Грюйер город


 

Достопримечательности Грюйера:

Карта города Грюйер — PDF

Грюйер (Gruyeres), Грюйер (Gruyeres), Швейцария - путеводитель по городу Грюйер, достопримечательности Грюйера, замок Грюйер и сыроварня Грюйер, музей Гигера и бар Чужих

 

La Maison du Gruyère

Экскурсия на фабрику сыра. Вы сами сможете понаблюдать за различными стадиями производства сыра, а также посмотреть тематический фильм.

La Maison du Gruyère проведет вас через современный мир чувств:

  • Слух — лестница, ведущая к выставке, отражается звуками Gruyère  AOP: колокола, рев, потоки, которые несутся вниз по склону горы, путешествие в капле молока…
  • Запах — представлен типичными ароматами, такими как флора высоких пастбищ и сено. Это глубоко внушающие запахи, которые проникают глубоко в подсознание.
  • Прикосновение — также играет свою небольшую роль во время визита: травы, шкура коровы, лайм, сырный зонд и щетка, молочные канистры…
  • Взгляд — это везде: производство Gruyère AOP, видео, картинки, аксессуары, интерактивные игры …
  • Вкус — ваши вкусовые рецепторы соблазняются дегустацией сыра Gruyère AOP на трех разных стадиях созревания: 6, 8 и 10 месяцев.

Кроме того, на нашей выставке представлены панно с общей информацией о сырных молочных продуктах, Gruyère  AOP и подвалах, а также фильм, снятый в La Maison du Gruyère, на котором показаны различные этапы производства Le Gruyère AOP.

Вам дается гарнитура, и аудио информация доступна на тринадцати языках: английском, французском, немецком, итальянском, испанском и японском, а также на арабском, китайском, чешском, венгерском, польском, португальском и русском.

Время посещения: около 30-45 минут.

  • Время работы: С июня по сентябрь: с 9:00 до 18:30 | С октября по май: с 9:00 до 18:00.
  • Расписание сыроварения
  • Лучшее время для экскурсий — с 10 до 11 и с 14 до 15, когда можно увидеть непосредственно процесс изготовления сыра (3-4 раза в день в зависимости от сезона).
  • Дополнительная информация — в туристическом бюро.
  • Адрес: Place de la Gare 3, 1663 Gruyères, при входе в город, рядом с вокзалом.
  • www.lamaisondugruyere.ch

Грюйер город

 

Замок Грюйер

Это один из самых известных швейцарских замков. Замок несет на себе проклятие: все графы — владельцы замка в период между 11 и 16 вв, постоянно испытывали проблемы. Последний из них — Мишель — боролся с финансовыми неурядицами почти всю свою жизнь и полностью обанкротился в 1554 году. Его кредиторы — кантоны Фрибур и Берн — поделили между собой его земельные владения. С 1555 по 1798 замок служил резиденцией управляющих, а затем — префекта из Фрибура. В 1849 замок выставили на продажу. Его купили семьи Bovy и Balland. Они проводили в замке летние месяцы и бережно восстановили его с помощью своих друзей-художников. Замок был опять выкуплен кантоном Фрибур в 1938 году. В нем был открыт музей.

Грюйер город

Тур по замку проведет вас через 8 веков архитектуры, истории и культуры. Само здание замка было построено в 1270-1282 гг по типичному квадратному плану савойских крепостей. 15 век оказался золотым веком в истории графов. В 1476 г. граф Луи участвует в Бургундской войне на стороне Конфедерации. Вслед за этим последовала модернизация замка: ему уже не нужно было быть столь неприступным, а потому на эспланаде появилась капелла, во внутреннем дворике — винтовая лестница, а также некоторые изменения самого здания замка.

Барочный интерьер замка остался от одного из управителей из Фрибура, жившего здесь. Романтические пейзажи были нарисованы в 19 веке целым рядом известных художников при новых хозяевах замка.

Грюйер (Gruyeres), Грюйер (Gruyeres), Швейцария - путеводитель по городу Грюйер, достопримечательности Грюйера, замок Грюйер и сыроварня Грюйер, музей Гигера и бар Чужих

  • Время работы:
    C ноября по март с 10 до 17:00, и с апреля по октябрь с 9 до 18 часов. Замок открыт каждый день, включая Рождество и Новый год.
  • Билеты в замок Грюйер:
    • Взрослые 12.- CHF
    • Пенсионеры, студенты 8.- CHF
    • Дети (от 6 до 15) 4.- CHF
    • Семейный тариф 25.- CHF
  • Комбинированные билеты (только для взрослых):
    • Замок и музей HR Giger 19.- CHF
    • Chateau de Gruyeres+ La Maison du Gruyère + La Maison du Gruyère — 16.- CHF
    • Музей Тибета  + замок —  17.- CHF
  • Rue du Château 8, 1663 Gruyères
  • Доступ для инвалидов на уровне земли, а также для мультимедийного шоу. 
  • Экскурсии на французском, немецком, английском, итальянском, испанском или русском языках по запросу.

Грюйер город

 

Le Calvaire

Грюйер городПеревод с французского — дословно придорожное распятие. Название произошло от скульптурной группы над входом, повешенной туда для удобства. Портик над ним закрывает скульптуру от дождя.

Это здание было построено в 16-м веке, сейчас оно выполняет роль художественно галереи: с Пасхи до середины октября здесь выставляют свои работы местные мастера. В средние века тут находилась гауптвахта, а с 17-го века здание служило saunerie — местом, где хранится и продается соль. Позже оно превратилось в пожарную вышку, и только потом стало выставочным залом.

 

 

Фонтан

Грюйер городВ былые времена в городе были только скважины и емкости для хранения воды. Так что когда в 1755 году провели водопровод с проточной водой, это был грандиозный праздник. Трубы были сделаны из дерева, так что со временем они были разорваны давлением воды. Их пришлось заменить на чугунные.

 

 

Belluard

Грюйер городТермин «belluard» в переводе с французского означает «Бульвар». Эти ворота — практически первое, что бросается в глаза, при входе в город. Пройдя через них Вы окажитесь на центральной (и единственной) улице городка.

На стене этих укрепленных ворот можно увидеть изображение двух воинов. Это герои Claremboz и Брас де Фер, которые отличились в царствование Питера IV (XIV век). Практически в одиночку они сопротивлялись нападавшим бернским войскам вплоть до прибытия подкрепления (в 1349 году).

 

 

Меры для зерна (Les mesures à grain)

Эти каменные формы использовались для измерения объема зерна под бдительным оком графа, стоящего на балконе Auberge de la Halle. Формы заполнялись зерном, а граф мог контролировать продажи.

Грюйер (Gruyeres), Грюйер (Gruyeres), Швейцария - путеводитель по городу Грюйер, достопримечательности Грюйера, замок Грюйер и сыроварня Грюйер, музей Гигера и бар Чужих

L’Auberge de la Halle

Это небольшое белое здание с серыми обналичниками на окнах справа от «Придорожного распятия», если стоять лицом к нему и замку. Когда то только в этом здании можно было продавать алкоголь. Само здание было постоялым двором, а на первом его этаже находился коровник. Здесь же продавалось большинство товаров, в том числе и соль. Saunerie (место, где продавалась соль) было в караулке на первом этаже. На старинных литографиях здание L’Auberge de la Halle изображалось с длинными карнизами, идущими вплоть до каменных мер для зерна.

Как и во многих других городах в средние века, Auberge De La Halle имеет прозвище «Bouchon» (бушон означает пробки). На самом деле, когда здесь был рынок, эти дома могли вывешивать знак в форме соснового дерева, или в виде (ветки кустарника). В диалекте, слово кустарник был пишется «bochon», и постепенно при переводе слово «bochon» (куст) превратилось в «bouchon» (пробка).

Грюйер (Gruyeres), Грюйер (Gruyeres), Швейцария - путеводитель по городу Грюйер, достопримечательности Грюйера, замок Грюйер и сыроварня Грюйер, музей Гигера и бар Чужих

 

Камень для воров

Напротив входа в магазин «Filet de Gruyères» на земле можно увидеть отличающийся от других большой круглый камень. В давние времена в центре камня стоял дубовый столб, к которому привязывали людей, пойманных с поличным в момент кражи. По приговору они должны были простоять там, привязанные к столбу, целый день.

 

Дом Chalamala

Во времена Питера IV (XIV век)здесь жил шут, чье настоящее имя было Жирар. Шут играл на флейте и трубе (chalumeau — шалюмо), откуда и произошло его прозвище Chalamala. Шут был очень богат, даже больше самого графа Грюйера.

Грюйер город

 

Дом Сен-Жермен

По пути к замку находится Дом Сен-Жермен. Можно увидеть, что дорога здесь идет вниз. Это было сделано специально уже в новое время семьей Балленд: приезжая из Женевы к замку Грюйера они не могли проехать в арку, так как ее высота была недостаточна, чтобы проехала их карета. Тогда решено было вырыть ров, понизив уровень дороги, и тем самым увеличить высоту проезда.

Перед входом можно увидеть защитную решетку, которая, по-видимому, раньше была частью системы подъемного моста. Этот дом-замок семьи Сен-Жермаен выглядит довольно внушительно и на самом деле изначально служил фортификационным сооружением. Замок был пристроен уже позже, в 1431-45 гг.

Грюйер город

 

Региональная школа

Здание школы полностью сгорело в 1925 годы и его пришлось полностью перестраивать. Однако некоторые части строения и фасада удалось использовать повторно, так что дата 1650 по прежнему написана на здании. Все дети могли ходить в эту школу. Занятия ведут священники. Существовали также классы хористов. В программе обучения было довольно много музыки и пения церковных гимнов, а ученики должны были носить форму. Ученики также принимали участия в церковной службе.

Грюйер город

Церковь св. Теодула

Изначально башня церкви использовалась в качестве обсерватории, и лишь потом она стала колокольней. Хоры церкви раньше были часовней в готическом стиле. Внутри церкви есть три нефа: один главный и два боковых, которые раньше были боковыми капеллами, отделенными стенами. Боковые капеллы были добавлены к центральному нефу около 1800 года. Витражи выполнены фрибурским мастером Yoki. Под алтарем Богоматери находится склеп с телами графов и управляющих.

Грюйер город


 

Музеи Грюйера:

 

Музей Гигера

Ганс Рудольф Гигер (нем. Hans Rudolf Giger) — швейцарский художник — график, работаюший в стиле фантастического реализма. Гигер является уроженцем Кура. Режиссер Ридли Скотт использовал работы Гиглера для оформления своего фильма «Чужой», что принесло талантливому швейцарцу Оскара 1980 года за «Лучшие визуальные эффекты».

Грюйер город

О творчестве Гигера писал его друг, Тимоти Лири:

«Они (картины) недвусмысленно сообщают, откуда мы пришли и куда уйдем. Они обращаются к нашим глубинным, биологическим воспоминаниям. Это наши фотоснимки — за восемь месяцев до рождения. Влагалищные пейзажи. Внутриматочные открытки. И дальше — в глубины ядра человеческой клетки. Хотите взглянуть на свой генетический код? Готовы увидеть, как гены вырабатывают белок, клонируя собственные ткани? Просто переверните страницу. <…> Наши города похожи на гигантские муравейники, населенные колониями насекомых, безликих и уродливых. И это — мы.»

В коллекции музея — многочисленные гротески, скульптуры, эксцентричная мебель и модели для фильмов, большая часть — из 60-х гг. На первом этаже представлена частная коллекция Гигера. В музее находится много эскизов к фильму чужой, а также модели чудищ. В крохотном закутке, отделенном от остальной экспозиции шторами, в свете красной лампы находятся странные рисунки с пришельцами в компроментирующе-эротических позах (вход только для лиц достигших 18 лет).

Грюйер город

Забавляет также книга отзывов, которая лежит при входе в музей. Это редкий случай, когда вместо восторженно-благодарственных надписей можно увидеть возмущенные фразы типа «Да он больной!». И хотя многих людей его творчество ужасает, равнодушными вы точно не уйдете.

После музея непременно зайдите в бар напротив — отведать местного безе (меренги) с чашечкой капуччино или местного шнапса.

  • Вход: взрослые/студенты 12/8 CHF.
  • Время работы: апр-окт ежедневно 10-18, ноя-март вт-пт 11-17, сб-вск 10-18.
  • Адрес:
    MUSEUM HR GIGER
    Château St. Germain
    1663 Gruyères
  • www.hrgigermuseum.com

Грюйер город

 

Бар Гигера

Время работы:

  • апрель — октябрь: ежедневно 10:00 — 20:30
  • ноябрь — март: закрыто по понедельникам
  • Вебсайт: http://www.hrgiger.com/

Грюйер город


 

 

Сыр Грюйер

Грюйер — это твердый желтый сыр из коровьего молока, названный в честь города Gruyères в Швейцарии, производится в кантонах Фрибур, Во, Невшатель, Юра и Берн. Gruyère имеет сладковатый, но немного соленый вкус, который меняется с возрастом. Молодой сыр кремовый с ореховым привкусом, но с возрастом вкус становится более земным и сложным. Полностью выдержанный сыр (от пяти месяцев до года), как правило, имеет небольшие отверстия и трещины, которые придают ощущение зернистости. Для производства 80 кг сыра Грюйер требуется около 800 л молока.

  • Швейцарский сыр

Швейцарский сыр Swiss cheese Gruyeres

Грюйер известен как один из лучших сыров для выпечки, имеющих особый, но не подавляющий вкус. Это хороший сыр для плавления, поэтому особенно подходит для фондю, наряду с Vacherin и Эмменталь. Кроме того, Gruyère традиционно используется во французских луковых супах, а также в Croque Monsieur — классическом французском сэндвиче с обжаренной ветчиной и сыром. Это отличный столовый сыр, который, будучи натертым, часто используется в салатах и пастах.

Производство сыра Грюйер:

В 2001 Gruyère получил статус Appellation d’Origine Contrôlée. С тех пор производство и созревание этого сыра определяется в швейцарским законодательством и все швейцарские производители Gruyère должны следовать этим правилам.

Самой важной и длинной частью производства Le Gruyere Switzerland AOC является «affinage» (на французском языке — «созревание»).

Швейцарский сыр Swiss cheese Gruyeres cheese production

В соответствии с АОС, погреба для созревания Le Gruyere Switzerland должны иметь микроклимат, максимально приближенный к естественной пещере: влажность должна составлять от 94% до 98%. Если влажность меньше — сыр высыхает. Если влажность слишком высока, сыр не созревает и становится грязным и липким. Температура погреба должна быть между 13 ° и 14 ° по Цельсию. Это относительно высокая температура может быть только в том случае, если качество сыра превосходно. В противном случае используют температуру ниже — между 10 ° и 12 ° по Цельсию. При меньшей температуре сыр меньше вызревает и становится тяжелым и рыхлым.

Разновидности сыра Грюйер:

Le Gruyere Switzerland AOC имеет много разновидностей в зависимости от возраста, кроме того, в продаже есть «органические» версии. Существует специальный вид, который производится только в летний период в швейцарских Альпах: Le Gruyère Switzerland AOC Alpage.

В целом можно выделить следующий возрастные группы:

  • Мягкий / сладкий: мин. 5 месяцев
  •  Réserve: мин. 10 месяцев

В Швейцарии можно найти и много других возрастных вариантов, в том числе surchoix, vieux, salé, grotte. Все эти варианты не являются частью АОС.

Швейцарский сыр Swiss cheese Gruyeres cheese

Существует специальная разновидность — Le Gruyère Premier Cru, производящийся и созревающий только в кантоне Фрайбург, выдерживаемый в течение 14 месяцев во влажных пещерах с влажностью 95% и температурой 13,5 ° С.

Это единственный сыр, который завоевывал титул лучшего сыр в мире на World Cheese Awards в Лондоне три раза: в 1992, 2002 и 2005 годах.

Цена — от 20 франков за кг.


 

В окрестностях Грюйера:

 

Брок (Broc) — небольшой и не примечательный городок в окрестностях туристического Грюйера, в кантоне Фрибур, во франкоязычной западной части Швейцарии. Но это популярное туристическое направление, так как именно здесь расположена знаменитая шоколадная фабрика Cailler, принадлежашая концерну Nestle. Именно сюда идет туристический поезд «Шоколадный экспресс» из Монтре. Музей при фабрике является самой посещаемой туристической достопримечательностью во франкоговорящей Швейцарии. В 2014 году более 400 000 человек посетили это место.

  • Шоколадные фабрики Швейцарии

Шоколадные фабрики в Швейцарии

Mont Moléson — горы рядом, откуда открывается панорамный вид на регион.

Fribourg — хорошо сохранившийся старый город с типично французской архитектурой. Один из самых впечатляющих городов Швейцарии: зависший на склоне горы, с обилием узких извилистых улочек и сохранившейся крепостной стеной.

Фрибур, Швейцария - достопримечательности, путеводитель по городу

 

Bulle — небольшой традиционный и совсем не туристический городок недалеко от Грюйера. В нем также сохранился старинный замок, рядом с которым находится музей Грюйерса.

Bulle, Switzerland


Сэкономить:

«Regional pass» от Женевского озера до Альп

Этот региональный билет дает право неограниченного пользования поездами, кораблями, автобусами и фуникулерами в течение 2 или 3 дней, и дает 50% скидки на общественный транспорт в другие дни. Его можно купить в любом туристическом бюро, на вокзалах и в портах. Есть также «junior card» — для детей 6-16 лет.

Есть билет «5 regional pass», дающий право 2 дня свободного пользования транспортом и 3 дня 50% скидки. Стоимость (2-ым классом) — 94 франка для взрослых, 75 франков при наличии халбтакса или Swiss Pass — 75 франков, детям 6-16 — 47 франков.

Для 7 дневного билета (3 бесплатно и 4 дня с 50% скидкой) — 114, 91 и 57 франков соответственно.

Грюйер город

 

Источник: zurichguide.ru


Categories: Город

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.